大赛分为青年组和资深组进行，来自海口鲁能希尔顿酒店、琼海昌隆饭店等知名品牌酒店和餐饮企业的200多名大厨，利用海南特色的山猪、咸水鸭等多种农产品烹制各式各样的精品美食，现场由评委会进行评分和点评。

　　半个西瓜精心雕刻的“牡丹”栩栩如生，刚起锅的“碧绿新鲜菇”脆嫩爽口……现场一道道色香味俱全的菜品吸引了大批市民围观。“我们的食材都是取自传统的农产品，但在烹饪技法上进行创新，希望能让大家印象深刻。”来自新埠岛江边海鲜酒楼的厨师陈云告诉记者。

　　据省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒介绍，作为2016年冬交会特色活动和品牌活动，海南农产品烹饪创新大赛以“绿色养生、健康饮食”为烹饪理念，旨在创新农产品原料的烹饪运用，挖掘和提炼一批优异的大众农产品精品菜肴。