省食药监局采取“两不一直”（不预先通知、不打招呼，直奔商户和生产加工经营现场）的方式，对牛百叶、米粉、面条、火锅底料、牛肉、羊肉、猪肉和散装海干产品、腊肉等种类的食品是否非法添加、加工等情况进行拉网抽检；对是否销售走私牛肉、牛排、凤爪、鸡翅等冻肉制品，对猪肉是否有“两章”（动物检疫合格印章、肉品质量检验合格印章）和“两证”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证）情况进行排查。

　　此次抽检排查达到六个全覆盖，对大型农贸市场（小型农贸市场覆盖70%）、对被检查农贸市场21个品种的销售摊位、对销售食用农产品和散装海干产品的单体超市、对火锅店和卤肉店、对畜禽脱毛点、对2016年6月份公告的应关闭的75个定点外生猪屠宰点及新出现的未经检验检疫猪肉的屠宰点进行100%全覆盖。

　　此外，五指山、定安、澄迈、白沙和洋浦已完成全覆盖市场、摊位的上述食品快检与排查任务。