今天一大早， 58岁的定安县龙门镇墟居民卢贵便出门了，不一会儿，他买了鱿鱼干、虾米、腊肠等干货和新鲜的五花肉、生菜、韭菜、藠头、小芹菜等10余种菜品。两手提着满满的菜，老人乐呵呵地说：“几个孙子今天跟爸妈回老家，点名要吃包菜饭。”

　　包菜饭，顾名思义，就是用菜叶包起并以手捧食的一种美食，在定安已传承了上百年。由于在制作包菜饭时需要繁杂多样、荤素搭配的食材，所以人们平时很少吃，只在合家团聚时才会烹食。

　　食材买回家，儿孙们也已经到家。大人小孩齐上阵，将食材分类拣出，一一清洗，并将除生菜以外的食材切碎成大小均等的短段或碎丁，分别放在了不同的盘子里。大家围坐一圈，洗洗菜，话话家常，欢声笑语不断。

　　所有食材准备完毕，卢贵掌勺开炒。他将切好的配菜分别炒熟装盘，然后下油烹炒大锅米饭，入盐入酱油将米饭炒至颗颗金黄、粒粒分明，最后才将配菜按一定比例加入，直到饭菜均匀分布，颗颗入味。一轮翻炒下来，香味已在院里四处飘散，勾人馋虫。

　　饭炒好后，一筐鲜嫩的生菜也已经洗好沥干放在了桌上。卢贵将三四片生菜叶铺在瓷碗，涂上什锦酱，放上几粒炸花生米，填入热腾腾的炒饭，再将菜叶合拢起来，从碗里倒出后用力压实，一个包菜饭就做好了。

　　饭桌旁，3个小孙子早已翘首等待，像一只只小馋猫，不停眨巴的眼里尽是对美食的渴望。卢贵一边将包菜饭放入孩子手心里，一边轻声嘱咐道：“阿侬，包菜饭一定要紧紧地捧着吃，这代表了一家人齐心协力，守住家财不外流。”

　　“现在生活水平提高了，小孩子们都不稀罕鸡鸭鱼肉，还好我做包菜饭时，他们都很给面子，能一下子吃两三个！”看着孩子们津津有味，满手满嘴油星大啃包菜饭的样子，卢贵笑得开怀，“这就是包菜饭的魅力，满口都是团圆味。”（本报定城2月7日电）