家乡感城，海南古镇，古时为感恩县城，后几经易名易地，今为东方市属地。感恩大地有感恩平原，位于琼岛西部，依山傍海，坦荡百十里。感恩平原属干旱地区，虽不是丰饶富庶之乡，但水土养人，五谷杂粮赖天以生。曾有诗人到达感恩平原，感而成诗：“这是所有平原的名字 / 这是所有劳动者生活的土地的名字”“感恩生长于斯的摇床”。我生长在感恩平原，吃其五谷杂粮长大，对于家乡平原上生长的粮食，我永怀感恩之心。

　　家乡干旱，水利不便。以前，感恩平原上灌溉不便的田园尽种地瓜。地瓜耐旱，好种易活。雨后，地瓜藤插进土里，好歹有收成。家乡水稻田有限，天旱，收成不好，水稻歉收地瓜补，半餐米汤半餐薯。感恩地瓜养育感恩子民，救及性命无数。

　　家乡地瓜色红，又称红薯，大者如拳，甚至如膝盖。红薯煮熟，剥皮，味香醇，可饱肚，耐饥。我小时候放牛，肚饥，常偷刨地瓜。入红薯园，寻垄土龟裂处，刨开便是大薯。烤吃两三个，可保肚子一日无虞。家乡人吃红薯有几法：烤吃、以水蒸煮，味醇；去皮切块煮水，味甜；刨丝伴米煮饭，清凉。红薯丰收，家乡人将其刨成薄片，晒干，大缸封存，备粮无患。晒干的红薯片俗称红薯巴，红薯巴愈久弥香，干煮、湿煮、伴米煮皆宜。红薯巴亦可做成小吃。将其磨成粉，加水和匀，捏成脚拇指般大小的条锥状，以筷子插孔透心，蒸煮至熟，香甜软滑，口感可比红糖糯米糕。红薯粉加工成粉条，吃法颇妙：红薯粉条煮熟，加糖水，凉吃，滑爽，解渴；伴以炒豆角、炒扁豆芽、辣椒、酸醋，开胃，饱食而不腻，味道比现在的凉粉、空心粉要好。红薯巴还可当干粮生吃，我小时候上学，常抓几把红薯巴放于书包内，当成饼干嚼，粉中带甜，津津有味。

　　红薯可酿酒。家乡男人善饮，家乡妇女人人会酿酒，家家备有酿酒器具。红薯收多了，挑除其中蛀虫者，切块煮熟，致凉，酶饼搅拌，密封于坛内发酵，一个月后便可取出酿酒。红薯酒甘冽，度数低，不似米酒浓浊，老少皆可饮。家乡人吃红薯酒，不以杯计，以碗论，大碗吃酒，碗沿吸得唧唧作响，痛快！吃酒即吃红薯之精华，浪费不得。岛西人豪爽，与气候干旱人皆好饮有关。我有一乡党在海口经营小饭店，专做东方风味菜，薯酒常备，店中有句广告语：“薯酒论英雄”，甚妙！

　　除了红薯，老家的空心菜也让我时常牵念。

　　海南的空心菜，临高的是名牌。我的家乡感城也盛产空心菜，只有一个品种，水生，梗粗叶厚条长，名副其实的过江龙。家乡有条感恩河，河水甘冽清甜，河两岸布满菜园，都种着空心菜。空心菜是感城人主要食用的蔬菜。得益于甘甜河水的滋养，感城空心菜与别处的不同：条长而不显老，梗粗而脆，叶圆厚而水分充足、柔软。别处的水空心菜，去掉大半梗条方可食用。旱地空心菜更不必说，梗硬，只能吃其尾部“菜心”。感城空心菜摘除根须，几乎全身可食。做法普通简单：爆油，入蒜泥，猛火，翻炒两分钟即可出锅。炒熟的感城空心菜置于盘中，梗叶互不交错粘连，色绿，入口，脆而软滑。感城人每日吃空心菜，食而不厌。我每次回感城与家人朋友相聚，必食空心菜，一桌三五盘，常常是鱼肉未动而空心菜已一扫而光。

　　曾有人将感城空心菜移离感恩河畔栽种，其长势、质地、味道不复留存，几乎变了一个品种。一方水土养一方风物，信也。

　　在感恩平原上，感城空心菜有口皆碑。东方市里有许多酒店指名进购，在八所的菜市场，感城空心菜也是抢手货，俗称“感空”，可是，越出了感恩平原，知道感城空心菜的人寥寥无几。如今，感恩河道日见干枯，河床益窄，感城空心菜种植面积锐减，可它仍然是长在深闺人未识，遗憾！