文\海南日报记者 张惠宁

　　为什么海南的可可豆，沉寂了数十年，一朝备受市场宠爱呢？

　　中国热带农业科学院香料饮料研究所（简称香饮所）可可研究中心主任李付鹏说，从世界可可的种植版图看，海南岛处于可可适宜分布的最北缘地区，这个地方的地理、气候独特，造就可可豆的独特风味，“海南可可的风味辨识度很高，它有很明显的水果风味，有柑橘、莓果、榛子等的风味”。其次，香饮所经过60多年坚持不懈的科学研究，选育出“热引4号”“香可3号”“香可16号”等优良可可品系种等20多个。

　　“我们的可可资源丰富，目前成功推广种植新品种‘热引4号’‘香可16号’数千亩，现在出口的以‘热引4号’为主，以后还陆续会有更多优良的可可品种亮相。”李付鹏说。

　　香饮所更看好“香可16号”品种，它产量高，亩产可可豆可达120千克以上，同时它的风味比较柔和，且果肉清甜，果肉比例较高，鲜食口感更好。“这个品种经过了10年的选育，综合表现比较好，会成长为一个海南可可的拳头产品。”李付鹏说。

　　“目前中国巧克力人均消费不足0.1千克，不及西方国家平均消费水平的10%。”李付鹏对记者说，据联合国粮农组织统计，我国年进口可可豆及可可制品10万吨，且中国巧克力市场正以年均10%至15%的增长率迅猛发展，消费潜力高达200亿元，预计2025年国内可可产业的需求量可达30万吨。

　　2022年底，承担香饮所科研成果转化平台的海南兴科热带作物工程技术有限公司增设了一条“BEAN TO BAR（从豆到销售货架）”巧克力生产线，完备了从种植可可豆到研售巧克力的全过程，此举也意味着海南可以生产自己品牌的巧克力了。

　　“之前我们可以种出可可豆，但不能把豆子变成可可脂和巧克力，以前要采购别人加工出来的可可液块和可可脂，现在终于完成全产业链闭环，经过香饮所三代科研人员，60多年的努力，终于梦想成真。”香饮所副所长初众说。

　　在各种利好刺激下，海南可可的种植面积回升至约5000亩。向着优质化道路进发，海南可可迎来了发展的新时代。