■ 王凯

　　如果要在中国历史上挑选一个最具风雅、最懂风情的王朝，那当然是非宋代莫属了。宋人特别是文人士大夫阶层的风雅是浸润到骨子里的，他们会吃，会玩，懂风月，春日郊游踏青，夏日取荷听雨，秋日闻桂赏月，冬日寻梅清供，生活就是浪漫的诗与远方。今天看来，最能展现宋人幸福生活的不是棋琴书画，而是素有“四雅”之称的焚香、点茶、挂画和插花。

　　焚香

　　焚香，是宋人生活中必不可少的雅事，位居“四雅”之首。宋代是一个气味文明的时代，宋人对香的喜爱，超过以往任何一个朝代。皇室赏赐朝臣香品以示恩宠，文人士大夫之间以斗香为雅趣，富庶人家互赠名香为礼，即使市井巷陌寻常百姓，也对焚香情有独钟。我们今天常说“宝马香车”，这在两宋并非虚指，当时富庶人家眷属乘车外出，车上悬挂两枚香球，内熏上好香料，香气袭人，是货真价实的“香车”。有权势有地位的官宦之家，还会请香师调制独特配方，以与众不同的香味彰显自家身份和地位，以至于在京师汴梁和临安，很多人能够闻香识人——不用看车的标记，仅凭香气便能识别这是何方神圣。

　　宋代文人爱香者甚众，苏轼便是其中之一。元符二年（1099年）二月二十日是苏辙60岁大寿，苏轼以一块珍贵的海南沉香山子和一篇文采斐然的《沉香山子赋》作为赠礼。苏轼在文中这样写道：“矧儋崖之异产，实超然而不群。既金坚而玉润，亦鹤骨而龙筋。惟膏液之内足，故把握而兼斤。”东坡先生借赞美沉香之名，咏赞了弟弟的美好品质和兄弟之间的深厚情谊，后人读之如闻其香。

　　点茶

　　饮茶是中国饮食文化的重要组成部分，早期茶以药用价值为主，随着时代发展，逐渐演变成日常生活饮料。明代《群芳谱·茶谱小序》中这样写道：“（茶）兴于唐，盛于宋，始为世重矣。”

　　晚唐时期，兴起了一种饮茶方式，即将茶饼炙烤、研磨成粉后，再用沸水冲茶、调膏的“点茶法”，这一方法成为宋代主流饮茶方式。宋人生活精致，对茶饼的制作、茶末的处理以及茶汤的冲饮，均比唐人讲究。南宋画家刘松年的《撵茶图》生动描绘了宋时文人磨茶、烹茶的具体过程，图中一人坐在矮凳上，转动茶磨磨茶，旁边桌上有筛茶的茶箩、贮茶的茶盒、盛茶汤的茶盏、搅拌击打茶末的茶筅；另一人站在桌边，手提汤瓶往大茶碗中点茶，然后将茶汤分至小盏，以供饮用。

　　苏东坡也喜饮茶，他在放逐海南写过一首《汲江煎茶》诗，描写夜深人静之时，到江边汲水，亲手煎茶，享受茶末翻滚之乐。人生至暗时刻，给苏轼带来心灵慰藉的还是茶。

　　挂画

　　宋代文人雅集尤爱挂画，早期挂画是指在茶会时，挂于座席旁与茶相关的画作，后来挂画的内容从单纯的茶画拓展到诗词字画。

　　宋人挂画，并非简单地将画作挂在墙上即可，里边还有不少讲究。首先要选名家手笔，装裱成画轴，一间房舍只挂三两幅，几天后又会更换，这样时时更新，让人不会生厌；收纳之时，更须小心，用马尾或丝巾等柔软之物轻拂画上细微浮尘，最大限度保护画作；挂画房舍的窗户，必须糊上防风的油纸，门帘也要垂下，以免风沙扑了画卷；挂画还受季节限制，“极暑则屋中必蒸热，不易挂壁”。天气寒冷时，如果挂画欣赏，室内还需烧炉取暖，夜晚要收入匣中，免其冻损。

　　骚人墨客，雅聚一堂，观赏品评，吟诗作赋，实乃赏心乐事也。

　　插花

　　何谓插花？《说文解字》曰：“插，刺肉也。”本义为刺入、扎入，后引申为放进、摆入等。古代对插花的释义无非两种：一是戴花、簪花之意；二是把花放入器皿中观赏。古人佩戴花卉的习俗早已有之，但将花插入器皿兴起于隋唐之前，至宋时达到高潮，与焚香、点茶、挂画一同成为“四般闲事”，也就是今人津津乐道的“宋人四艺”。

　　两宋时期，插花不仅在以宫廷为首的上流社会成为风雅之事，也普及于一般市井。由于宋代花事十分繁荣，种花、赏花、品花已成为文人士大夫的生活日常，从而引领了花卉种植学、品鉴学的形成，《梅谱》《菊谱》《金漳兰谱》等各种花谱专著应运而生，插花技法及花器保养理论也散见于文人笔记和著述，对后世的插花体系及理论完善影响甚巨。

　　香、茶、画、花，共同构成了优雅精致的宋代文人空间。