本报万城5月25日电（海南日报全媒体记者林博新）距离端午佳节不到一个月，万宁市和乐镇的粽子产业已进入“备战”状态。5月25日，记者走访万宁和乐多家粽企发现，处处是一片忙碌景象。今年，各企业不仅在产能上提前布局，还在产品创新上下足功夫，利用特色植物增添粽子清香，推出水果粽、甜粽、黑松露粽等新口味，而小甜粽正成为市场新宠。

　　记者在海南万宁利嘉食品有限公司见到负责人温国辉时，他正忙着接电话——有供应商催货的，有客户确认订单的。下午，他又将奔赴海口洽谈新订单。“美兰机场那边有个订单，基本确定了几千份的量。”他说。与此同时，万宁市禄禄红食品有限责任公司总经理莫泽锦也正在外地奔波，昨天在海口谈合作，下午才回到和乐。

　　莫泽锦告诉记者，今年他们根据客户反馈，精简了产品线，挑选了几款口碑较好的产品作为主推，同时推出了“凤梨红豆粽”“芒果蜜枣粽”等水果系列新品。“凤梨用的是我们万宁本地的凤梨，斑兰也是万宁的产业。”他表示，新口味的研发核心，就是围绕万宁特色的食材。

　　更值得关注的是，莫泽锦力推的“莫小粽”品牌——150克左右的“小粽”，与传统250克的和乐粽形成差异化竞争。他介绍，今年“小粽”订单比例已达到35%左右，“好几个大订单客户都专门挑了这个，因为确实有特色，跟传统的不一样。”目前，多个酒店及企业客户已下单上千份“小粽”，市场反馈良好。

　　在温国辉的工厂，甜粽异军突起。“往年基本没怎么做甜粽，今年甜粽订单占了大概三分之一。”温国辉说，酒店客户对大黄米蜜枣粽、豆沙粽、碱水粽的需求明显增加。此外，他还尝试推出了黑松露粽，根据市场和客户需求进行研发，提升产品档次。

　　温国辉的工厂此时粽叶飘香，热气腾腾。工人们正熟练地包着粽子，一旁真空包装机器也在不停运转。“今天做了800斤米，大概4000多个粽子。”温国辉告诉记者，目前厂里有约50名工人，都是附近村民，这批粽子将发往三亚。他预计今年总产量有望达到40万个。

　　莫泽锦的工厂大前天刚启动生产。“相比往年晚了几天，因为订单集中在端午前15到20天，太早生产会影响新鲜度。”他预计今年总产量在15万个左右，与去年持平，但“小粽”的比例大幅提升。

　　记者了解到，除了利嘉食品和禄禄红食品，万宁正堂食品有限公司、海南琼之味今天也在紧张生产中。