■ 海南日报全媒体记者 孙慧

　　编者按

　　近日，海南省农业农村厅启动2026“海南鲜品”品牌目录申报，遴选优质农业主体与特色农产，让琼岛好物抱团拓市。

　　从千年贡果到百余种地理标志产品，再到统一标准赋能的“海南鲜品”；从代代相传的乡土匠心，到冷链物流、数字电商全新赛道，海岛风味正跨越山海销往全国、迈向海外。本期《海南周刊》封面铺展北纬18度风物长卷，邀读者品读地标农产中地道鲜活的海南乡土本味。

　　地理标志犹如产品的“身份证”，让消费者知道产品产自哪里，有何独特，为何优质。地理标志是国家颁发的品牌背书，对于消费者而言，地理标志是影响购买行动的重要因素。

　　澄迈福橙、兴隆咖啡、三亚芒果、琼中绿橙……海南一直以来非常重视打造地理标志产品，形成品牌效应。截至2026年5月底，海南全省由国家知识产权局认证保护的地理标志产品有百余种，由农业农村部认证的地理标志农产品有42个。这些地理标志产品是保护和传承优秀传统农业文化的鲜活载体，也是企业参与市场竞争的重要资源，更是海南自贸港热带高效农业品牌的“金名片”。

　　地理标志产品“前身”有名

　　绿意琼岛，万物竞生。孤悬南溟的热带岛屿，奇珍异果颇多，自古便是珍稀物产的宝库。

　　翻开古籍，你就会发现，如今很多地理标志产品的身影早就出现在历史长河中，它们或曾被列入贡品名单，或在文人墨客笔下流传千古，或历经海上丝绸之路的颠簸传扬四海，历经岁月沉淀，延续着跨越千年的风味传奇。

　　5月，海南岛上荔枝园里红果压得枝头垂。宋代大文豪苏东坡的名句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”让荔枝这一特产声名远扬。据《琼州府志》记载，海南荔枝在宋代已作为贡品进献宫廷，其果肉饱满、汁甜如蜜的特质深受皇室喜爱。

　　如今，海南荔枝，尤其是海口羊山地区的火山荔枝，扎根于富含硒、钾等矿物质的黑色石砾土中，吸收着天地精华。这里产出的荔枝果色紫红艳丽，果肉晶莹剔透，一口下去，清甜的汁水瞬间在口腔中迸发，独特的风味让其从众多荔枝品种中脱颖而出。海口火山荔枝不仅是市场上的抢手货，更凭借国家地理标志认证，成为海南热带水果的一张亮丽名片。

　　挺拔坚韧的椰子树，是海南的地理文化象征之一。古人早早就认识到椰子树浑身是宝。明清时期，海南的地方官员将工艺精美的椰雕酒杯、笔筒作为珍品进贡给朝廷。因此，海南的椰雕产品也得到“天南贡品”这个雅号 。如今，椰子依旧是海南重要的农产品之一，椰雕、椰油、椰子糖等椰子制品远销海内外，更衍生出椰子汁、椰子饭、椰奶冻等丰富的产品矩阵，成为海南旅游与农业的双重符号。

　　古代，胡椒曾是稀缺珍贵的贵族香料，被称为“黑色黄金”，经丝绸之路引入中国。20世纪50年代，胡椒经华侨引入海南，历经半个多世纪的耕耘，现在，海南岛已经是中国最大的胡椒种植生产区。

　　海南胡椒不仅畅销全国，更远销中东、欧洲等多个地区。这份来自琼岛的辛香，成为传递中国风味的“使者”，续写着跨越千年的丝路传奇。海口大坡胡椒作为海南胡椒的代表，已获得国家地理标志认证，其颗粒饱满，香气浓郁，深受消费者欢迎。曾经的丝路贵货，现在是千家万户的百搭美味。

　　海南省农业农村厅相关负责人介绍，海南有许多承载着独特风土与技艺的农产品，虽品质卓然，却“养在深闺人未识”。地理标志认证，为它们提供了一张国家认证的“身份证”，既为品牌提供保护，又助力其走向更广阔的市场。

　　目前，除了国家级地理标志认证和保护外，海南也在积极打造首个省级多品类农产品区域公用品牌“海南鲜品”，开展“海南鲜品”农业品牌三年行动，推动该区域公用品牌从授权到认证、从宣传到营销、从政府主导向市场化运营”的转变和提升。

　　当前，海南已培育以“海南鲜品”为统领的农产品区域公用品牌61个、企业品牌65个、产品品牌75个，授权使用企业110家。

　　一方水土育一方好物

　　海南岛地处北纬18度的“黄金种植带”，独特的热带季风气候、充足的日照与丰沛的降水，交织出独特的自然禀赋。万年火山岩的孕育、富硒红壤的滋养与洁净海风的吹拂，沉淀成产品的独特风味基因。

　　琼北火山群地域带有独特的海南地理印记。数百万年前的火山喷发，在海口石山镇、永兴镇一带留下了广袤的火山岩地貌。风化形成的石砾黑壤土，富含硒、钾、镁等多种矿物质与有机质，成为滋养作物的天然沃土。这里的火山荔枝、石山黑豆、石山壅羊等产品，自带火山岩赋予的独特风味。

　　琼北火山群地带岩石多，农田有限，农民通过养羊来增加收入。石山壅羊，又称“黑山羊”，在当地有着数百年的饲养历史。农户将羊圈养在用石头垒起的狭小空间里，“壅”即堵塞之意，这种独特的饲养方式让羊的肉质更加细嫩、肥而不腻。

　　石山壅羊啃食火山岩间的嫩草，饮用当地泉水，生长出的羊肉皮薄肉厚、骨质酥软，绝少膻味，肉汁乳白如奶，是温补身体的上乘之选。如今，石山壅羊的饲养技艺已被列入海南省非物质文化遗产名录，成为海南地理标志农产品中的“活化石”。

　　石山黑豆也是琼北火山群地带特产之一。其生长在火山土壤中，富含硒等矿物质，营养价值远超普通黑豆。石山黑豆颗粒饱满，豆皮薄而脆，富含蛋白质、维生素等营养成分，具有养阴、补气、明目等药用价值。当地村民习惯将黑豆磨制成豆腐，口感实而不硬、软而不烂，豆香浓郁，闻名遐迩。

　　一方水土滋养一方风物，即使是同一物种，生长在不同的地方便风味不同。比如在海口东寨港等咸淡水交融的出海口一带，沙质土壤种出来的三角宁地瓜，瓜皮紫红，肉乳白，粉糯香甜自带微咸，口感清新独特；而澄迈桥头镇地瓜，生长在火山岩风化形成的沙质土壤中，硒元素含量高，且口感粉糯，甜度与板栗甜度不相上下。

　　自然资源禀赋各异，造就不同物产。在海南儋州、临高等沿海市县，鸭子散养在海边，食用小鱼虾，产下的海鸭蛋蛋黄红润流油，营养丰富。白沙、五指山等海南山区市县，雨量充沛、云雾缭绕，生长的茶树叶子嫩绿明亮，制作的茶叶清香持久，让人饮后生津。

　　一方水土育一方好物，一枚“地标”显一地底蕴。若要定义“海南味道”，地理标志产品便是最鲜活、最具象的答案。桥头地瓜、三亚芒果、五指山红茶……地名与美味的紧密相连，并非巧合，而是源于被现代知识产权制度认可与保护的一份智慧结晶。

　　古法技艺相传风味不变

　　临近端午，定安县定城镇的街头巷尾，又开始飘出柊叶的清香。定安定城兴顺酒店老板娘李爱柳，每天忙着外出采购散养定安黑猪肉、富硒糯米、咸鸭蛋、柊叶，这些食材的完美组合，造就了定安粽子不可复制的独特风味。

　　“必须得是定安黑猪，最好吃的是肥瘦相间的五花肉，经过腌制后放入糯米中，加上咸蛋黄后，再裹上柊叶，包裹紧实；粽子经过至少10个小时的烹煮，让猪肉的油脂、咸蛋黄的咸香、柊叶的清香都渗透到糯米中。”李爱柳说，定安粽子从选用的食材到包粽子的工序，再到烹煮的时长都有讲究。

　　经过10个小时的熬煮，定安粽子终于出锅。放凉之后，解开扎绳，原本白润的糯米被柊叶的叶绿素染成了青色。咬上一口咸香软糯，令人回味无穷。

　　一个地区，一道招牌，一个地理标志，背后是因地制宜，代代相传的“老种子、老技法、老味道”。

　　在澄迈县福山镇，空气中总弥漫着浓郁的咖啡香气。福山咖啡的历史可追溯到1933年。

　　经过近百年的发展，福山咖啡已成为海南咖啡的典型代表之一，其独特的风味深受消费者喜爱。

　　“做咖啡很讲究，从咖啡豆的挑选到烘焙火候的掌控，从对烘焙时长的把握到对香气的判断，每一个环节都很关键。”福山咖啡焙炒技艺省级代表性传承人徐世炳说，福山镇的咖啡种植户每年都在春节前后采摘咖啡果，那个时间的阳光没有那么烈，晾晒咖啡果最好。而且晾晒咖啡果必须得用专门的晾晒架，避免咖啡与地面接触，吸入土腥味。

　　“晾晒后，为了让咖啡豆继续失水，农户们会把它们典藏起来——海南话称‘醇’。”徐世炳介绍，“醇”咖啡也要定期翻动，以达到通风透气、除湿的效果，避免霉味产生。

　　手工炒糖是福山咖啡焙炒技艺的重要一环。“手工炒糖的大致工序是，先翻炒咖啡豆至颜色变黑捞出，将白砂糖炒成糖浆，倒入炒过的咖啡豆搅拌翻炒，直至咖啡豆炭化，散发出浓郁的焦糖味，出锅冷却，再放入石磨磨成粉。”徐世炳说，这是一门需要长时间钻研的手工技艺，有经验的老师傅可以通过闻咖啡豆的焦味就能判断火候是否合适。

　　长期以来，不少人对地理标志背后的生态密码、匠心传承与品牌价值知之甚少。用好地理标志，还需要多挖掘地理标志背后的自然禀赋和文化内涵，引导更多人读懂地理标志的价值，了解其守护乡土风物、赋能地方经济的意义。

　　品牌赋能推动土特产焕新

　　3月29日，海口市秀英区永兴镇上人声鼎沸。随着一声枪响，2026年海口市秀英区永兴镇火山荔枝月联动健康跑活动火热开跑。参赛的市民游客沿着荔枝园里的道路跑步，穿梭在荔枝林中，体验乡村慢生活。

　　近年来，海南重视地理标志产品的品牌建设，将其作为推动乡村振兴、促进农民增收的重要举措。

　　不少农产品通过品牌化赋能发展，实现价值升级，从“养在深闺人未识”到“声名远扬天下知”。海口永兴镇的火山荔枝就是其中的典型代表。

　　“海口火山荔枝生长在火山岩风化土壤中，富含硒元素，口感清甜多汁。过去由于缺乏品牌建设，市场知名度并不高，价格也相对较低。”海口市秀英区永兴镇荔枝协会会长黄时京说，为了改变这一状况，海口市政府近年来积极推动火山荔枝品牌建设，通过举办荔枝文化节、开展线上线下宣传活动等方式，提高了火山荔枝的知名度和美誉度。同时，政府还引导果农成立合作社，实行标准化生产，提高了火山荔枝的品质和产量。

　　除了海口火山荔枝，海南其他产品也通过品牌赋能实现“出圈”。比如，定安通过举办粽子文化节、参加各类美食展会等方式，提高了定安粽子的品牌知名度；澄迈通过与电商平台合作，开展线上销售，拓宽销售渠道，使桥头地瓜成为市场上的“抢手货”。

　　一方风物的背后是当地千百年形成的传统民俗。海南也注重挖掘地理标志产品背后的文化内涵，通过文化赋能提升品牌价值。如保亭红毛丹生产企业巧妙融合黎族苗族少数民族文化，推出“丹心溯源 甜蜜之旅”研学旅游线路，让游客在雨林中采摘红毛丹，打卡黎村苗寨，学古人钻木取火、织黎锦，感受民族风情。

　　用好地理标志，可以让乡野特产走向更广阔的天地，将地域生态禀赋转化为市场竞争优势，是推进乡村全面振兴的一个抓手。从千年贡品到地理标志，从乡村土货到金字招牌，海南地理标志产品在传承与创新中不断发展。未来，海南将通过进一步强化品质管控、深化产业融合、挖掘文化内涵、拓展市场渠道，让地理标志农产品成为连接海南与世界的味觉纽带。

　　由农业农村部认证的

　　42项地理标志农产品

　　蔬果类

　　三亚芒果、琼中绿橙、澄迈福橙、海南番石榴、永兴荔枝、永兴黄皮、三亚莲雾、多文空心菜、文昌椰子、万宁柠檬、保亭红毛丹、昌江芒果、三亚甜瓜、陵水圣女果、陵水荔枝、三门坡荔枝、琼海青皮冬瓜、澄迈无核荔枝

　　茶叶、咖啡及其他类

　　五指山红茶、海南雪茄烟叶、兴隆咖啡、澄迈山柚油、琼海油茶、云龙淮山、万宁鹧鸪茶、万宁金椰子

　　水产类

　　海南罗非鱼、文昌冯家湾花螺

　　药材香料类

　　保亭益智、五指山蜘蛛、万宁槟榔、大坡胡椒、琼海胡椒

　　畜禽类

　　霸王岭山鸡、白莲鹅、屯昌黑猪、万宁东山羊、石山壅羊、五指山五脚猪、琼中山鸡、东方乳猪、东方黑山羊

　　文字/孙慧

　　制图/陈海冰