本报海口1月5日讯（记者程娇）春节将至，椰城各餐饮企业年夜饭预订开始火爆。“笑傲江湖”、“纵横四海”等稀奇古怪的菜名出现在一些餐饮企业的年夜饭菜单上。为此，省工商局有关人士提醒，消费者在预订年夜饭时，不要被花哨的菜名所迷惑，一定要仔细询问菜肴使用怎样的材料，它的规格分量是多少，做到心中有数才预订。 　　春节吃年夜饭消费者大都喜欢图个吉利，为迎合消费者图吉利的心理，一些商家推出的菜名“金玉满堂”、 “合家欢”、“龙凤呈祥”等，名字很好，但并不标明用什么原料，而且菜价暴涨，甚至翻番。 　　省工商局有关人士称，现在一些商家喜欢套用一些喜庆的菜名，但实际上是用一些廉价的食材，中间赚取高额的差价。甚至有些商家“偷梁换柱”，私自调换菜品，以河鲜冒充海鲜，不按事先的约定上菜。有些商家对于名贵水产称重后不及时告知消费者，存在“缺斤少两”现象。 　　因此，工商人士提醒，消费者在预订年夜饭时，应该要求商家出具包括每一道菜肴的具体用料、规格和价格的详细菜单。如文昌鸡、烤鸭等，一定要在预订单上写上每只重量和价格。冷盘、热炒，要注明是小盘、中盘还是大盘。如果遇到不合理或不明确的地方要提出来，提前进行协商。 　　据了解，工商部门在往年受理的年夜饭投诉中，发现有不少消费者预订年夜饭没有签订合同的习惯，交了订金后去吃年夜饭时经常会遇到不开心的纠纷。如一些酒店超额接受了年夜饭预订，而人手往往短缺，于是有的年夜饭要么一次上齐，一桌菜很快就凉了，要么上一道菜要等上大半天，一大家子人只得看着空盘子焦急等待。 　　对此，工商人士建议，预订年夜饭时，消费者应向商家提出签一份书面约定，写明桌数、酒席位置、开席和结束时间、饭菜质量、收费标准、支付订金情况及违约如何赔偿等内容。