喷香的牛肉干、红彤彤的腊肠、碧绿粽叶包裹着的粽子……在澄迈县瑞溪镇，40多个品种的美味小吃汇聚在小镇美食街上，让全国各地的吃货大呼过瘾。

　　瑞溪镇位于澄迈县东南方，距省会海口市40公里，目前人口有4万多人。该镇早在清朝康熙年间就建起了集市，至今已有350多年历史，是一个古老而繁荣的特色风情小镇。

　　大多数瑞溪人都认为，牛肉干、腊肠、粽子这3大特色美食多年来以独特的美味享誉岛内外。其中，瑞溪牛肉干和腊肠的生产已有上百年历史，以其独特的加工工艺及口味驰名远近。瑞溪粽子以糯米、猪肉为主要原料，糯米中有咸蛋黄、叉烧腊肉、红烧鸡翅等，用芭蕉叶包成方锥形蒸制而成。

　　除此之外，瑞溪镇上的美食还有甜薯粿、粿仔汤、花生饼、葱花饼等40多种特色小吃。

　　瑞溪镇不仅有美食，还拥有厚重的文化积淀。该镇人才辈出，曾在明清时期出过两位进士，商贾文化也由来已久。在不少人眼中，澄迈瑞溪人犹如广东汕头人、浙江温州人一般善经营。在走南闯北的商旅生活中，这些瑞溪人纷纷博采各地美食精华，创制出了许多富有瑞溪当地特色的风味美食。