寒风渐起，正是一年之中制作山柚油的最好时节。山柚油被誉为“液体黄金”，色泽清亮，香气醇厚，具有较高的食用和保健价值，既可炒菜、拌饭，也能搭配白斩鸡等，成为海南人餐桌上的“灵魂蘸料”。

　　图①②为12月6日，海南农垦红昇农场油茶产业有限公司的工人分别在检查烘焙和翻炒山柚籽。

　　图③为海南山柚油系列产品。本报记者 袁琛 摄