车抵青州古城，已是中午十一点。

　　站在城门囗，先被古城巍峨厚重的城墙、高耸的剑楼、斗拱交错的古建筑所震撼。我们拒绝了观光车的好意，笑着徒步于明清的古街老巷。走在千年古风汉韵里，与从四面八方汇聚来的万千人流摩肩接踵。

　　十街十纵横，我们只走一街一纵就实在是走不动了。此时，已是中午12点，我们决定歇歇脚，找个地方吃饭，给身体加加油，尝尝当地的美食。四个人四双眼分别浏览街边美食店及各种美食摊档，七嘴八舌，难以抉择。突然，一家店面上的两个字“馉飵”吸引了大家的眼球，大家一时都读不出来。出于好奇，且大家都想搞清楚“馉飵”是啥美食，于是，异口同声：就吃这个，看看馉飵到底是什么稀罕物。

　　进店坐定，我赶紧掏出手机百度，馉飵的读音是gǔ zha，哈哈，原来是饺子他哥。

　　馉飵是一种传统食品，在威海文荣一带，饺子有时也被称为“馉飵”或“馉子”。这种食品通常是用麦子面做的圆形食品，用于待客。此外，馉飵在山东方言中也有提及，其繁体字为餶餷，原称“馉饳（duò）””，在宋朝孟元老的《东京梦华录》中有记载。有民谚称“入伏餶飵，立秋面，谁要不吃拉（肚子）半年”。对应地，饺子汤被称为餶飵汤。有时候，大家不包水饺，而只是做面汤，也叫餶飵汤（古扎汤，疙瘩汤）。由此，可以推测出发明饺子的人是我国历史上东汉时期著名的“医圣”张仲景！当年张仲景用草药和肉馅包成饺子，治愈了河南南阳人的冻疮，自那以后，饺子就成为了中国人不可或缺的一部分！

　　大家搞清楚馉飵的读音和词义之后，都笑着说，原来是饺子，就吃它吧，看看名为馉飵的饺子到底是什么味道，与我们平时吃的饺子有什么不同。于是，我们点了两盘小菜，坐等馉飵出锅。

　　值得一提的是，这家店店面干净整洁，菜和主食都是新鲜现做的，馉飵的制作过程都是透明可视的，从食材选用，到人工和面擀皮，通过摄像头一一展现在顾客面前。

　　趁大家小酌，我看了关于这家馉飵店的文字介绍：逄王周氏在安丘是名门望族，十五世祖曾在乾隆末年中举，在潍县为官，其后人在潍县经商多年，其中经营最好的要数“周记大馉飵”，它以皮薄馅大、味道鲜美而闻名，在老潍县无人不知无人不晓。清朝末年，因战乱迁安丘经营，被统誉为：“安丘大馉飵”。抗战期间，周氏家回老家避难停业。再后来，曾经的老匾《周记大馉飵》和举人匾《文魁》不知去向，有人说做了学生的课桌，有人说50元被卖到乡下。

　　2016年，周氏后人为继承祖上遗志，传承饮食文化，重振祖业，在青州古城开了这家老店。周氏后人秉承祖训：“真材实料，至臻传味，良心经营。”真材实料与遵祖训经营，让“周记大馉飵”重放异彩。为弘扬传承齐鲁饮食文化，使其成了人文标志，在申报非物质文化遗产时，改名为“安丘大馉飵”。

　　看完简介，热气腾腾的馉飵也出锅了，我们坐下来享用，真是满嘴肉香，吃得特别安心开心。至于这馉飵和饺子有什么不同，就两个字：好吃。我们本来是要吃流水席的（就是不在一家吃饱，而是沿街挨个把那些美食摊档里的美食都尝一尝），但吃到一半，大家说，再来两份！

　　大家吃得心满意足后，才站起来说，这馉飵真好吃，咱们去找他们要个秘方吧，回家也照着做。老板娘笑着说：没有秘方。如果非要说有，那就是要求员工认真做好每一个馉飵。

　　我们一行四人笑着走出店门，个个脚下生风。友人师恒洲说，我们吃的可不是普通的饺子，是馉飵！是饺子他爷！老宋说，我们吃的是历史，是文化，是齐鲁大地根脉相传经世致用的济世精神。我和四青打着饱嗝，边笑边浏览街边风景说，我们吃的是齐鲁大地根脉相传，经世致用的济世精神。