文图\海南日报记者 杨春虹 通讯员 王 可 　　旅游业是欧洲最为重要的产业之一，世界十大旅游目的地国家一半以上在欧洲。对传统文化的尊重和传承，使欧洲在发展旅游业时，非常注重文化与旅游的融合。 　　借拜访世界旅游组织、世界旅游业理事会之机，海南代表团在金秋九月来到马德里、伦敦等国际知名旅游城市。在这里，城市不但向游客原汁原味地再现了其悠久历史文化，更借助精彩的旅游创意，令游人们有了别样的体验。而其完善的旅游公共服务设施、对国际化与本土化的认识、以及坚持多元文化融合发展，或许能给正在建设中的国际旅游岛以启示。 　　“阳光、大海、沙滩，这些滨海风光你们不稀罕，那么，就到马德里周边的古镇去看一看吧，了解当地的历史、文化，还有人们的生活！”作为东道主，总部位于马德里的世界旅游组织，热心向远道而来的海南客人推荐一个能很好彰显当地旅游特色的行程。 　　于是，在西班牙的千年古镇，在英国的神秘古堡，海南代表团“倾听”一个个古迹、一座座建筑忠实“讲述”当地历史。那些散落城市之间的精美雕塑，仿佛凝结着古老时空的三魂七魄，令游走其间的心灵沉迷…… 　　古迹、建筑……串起一段段历史 　　高耸于塔霍河上的西班牙古镇托莱多，仅仅凭借那些保存完好的中世纪壮丽建筑，就足以吸引游人驻足。1986年，这里被联合国教科文组织评选为世界文化遗产之一。作为罗马人、犹太人、穆斯林分别在这里生活过的历史见证，如今，不同时期建造的天主教教堂、犹太会堂、清真寺都被很好地传承下来。 　　现在，这里依然生活着超过5万人，人们驾驶着现代的汽车行驶在已有千年历史、弯曲有度而又狭窄到仅能通行一辆车的石头街巷中。那些经无数人踩踏、风吹日晒，已经非常光亮的石巷，早已成为历史的代言。各种纪念品商店散落在弯弯曲曲的小巷，偶有宽敞的地方，就是供游客和居民休闲的咖啡吧。 　　同样在上世纪八十年代就被列为世界文化遗产的塞哥维亚也是一座千年古镇。阿尔卡萨尔城堡见证和记录了数百年的宫廷争斗，很多第一次见到城堡的人都觉得眼熟，因为迪斯尼乐园的睡美人城堡，正是模仿她而建造。而那条穿过古镇中心雄伟的高架渠，彰显了罗马帝国曾经的辉煌和强盛，拥有163道拱门894米长的高架渠，没有一滴砂浆，完全用20000多块粗糙的花岗岩巨石相互支撑而成！  　　另一个被列入世界文化遗产的城市爱丁堡，新城里的建筑都已经接近两百年，中世纪的老城更是记载了这座城市悠久丰富的过去。漫步在任何一条街道，都仿佛走进一部苏格兰老电影：尖顶教堂、狭长蜿蜒的石板路、古老的山顶城堡，一切都还宛若几百年前…… 　　坚固耐久的石质建筑，以及不同时期具有的不同风格，令欧洲的城市老建筑本身就形成一座城市历史的博物馆。不同年代的建筑静默而立，和谐相生，每一栋建筑就是一个时代的记忆和故事，令城市充满着文化气息与迷人魅力。 　　雕塑、椅子……记录着城市传奇 　　在这些雄伟的老建筑中，有不少就是展现人类文明的博物馆，如规模庞大的大英博物馆、普拉多博物馆、艺术博物馆……更有很多规模仅千平米甚至数百平米的老建筑，也被开发成为各种各样的博物馆，如展现当地舞蹈艺术的弗拉明戈博物馆、探究巧克力之源的可爱的巧克力博物馆、利用一间百年魔术商店建成的魔术博物馆、还有风格各异的香水博物馆、情感博物馆…… 　　游客不但会游览世界知名的大博物馆，也会探访这些深藏于城市中的小博物馆，不少城市都专门推出博物馆之旅，成为本国以及其他国家学子游学的好选择。 　　随处可见的精美雕塑，是欧洲城市的另一个特点。这些雕塑往往矗立在广场中央，有表现神话传说的，有展现宗教故事的，还有的是曾经影响过这个城市的伟人。这些雕塑不但本身具有很高艺术水准，雕塑展现的故事也往往成为吸引游人驻足的缘由。 　　在马德里，塞万提斯静静地注视着其塑造的唐吉珂德的雕像，已经成为这座城市的地标，是游人必到的景点之一。大战风车的唐吉珂德，无疑是这座城市最具世界知名度的“一个人物”，读过或没读过他的故事的游人，都要在这里与他合影。 　　名人辈出的爱丁堡，老城和新城里站立的哲学家休谟、经济学家亚当·斯密、文学家司格特，以及举世闻名的大侦探福尔摩斯等的雕像，都在骄傲地告诉游人，他们来自爱丁堡，是这里的骄傲。 　　甚至，就连爱丁堡公园的那些长椅都充满故事：在每一张长椅上，都钉有一张名片大小的金属铭牌，上面仔细地记录着，哪一年哪一月，哪一位名人曾经在这里坐过。有兴趣的游人或许可以寻着时间，发现这张椅子上曾经产生过的伟大设想和发明……一张普通的椅子，因着小小的铭牌，在游人眼中顿时显得特别起来！ 　　游走于这些百年老建筑间，本身就是一次难忘的人文之旅。从巴洛克风格到哥特式建筑、文艺复兴建筑、现代建筑……展现的是欧洲上千年文化和文明的传承和发展。 　　乳猪、瓷盘……传承的美食文化 　　当年罗琳写下不朽之作《哈利波特》的大象咖啡屋，现在也成了爱丁堡一个热门景点，门口总是挤满了人，一车车的游客专程赶来，或是排队花上两英镑喝上一杯咖啡，或是仅仅只在这个哈利波特的诞生地拍上一张留影便匆匆离去。 　　大象依然是这间咖啡屋的主题：玻璃柜里是各种不同材质风格的大象玩偶，椅子是大象，玻璃上是大象贴纸，咖啡杯上印着大象，据说这里一共可以数到600多头大象。 　　这或许就是这些街边小店真正可爱之处。留心观察，街道两旁的门把、窗台，街边的邮筒、标牌，甚至连商品的标牌、面包房里的小黑板，都有别出心裁的设计，传递给游人的是主人的创意和对生活的感悟。 　　就像塞哥维亚人对烤乳猪的痴迷，这里几乎所有的饭店门口都有憨态可掬的小猪造型，但各家造型各不相同，每家饭店都以自家的烤乳猪而自豪。不少餐厅都是几代传承，其中一个叫坎迪多的餐厅，甚至连续五十多年都被录入城市历史遗迹名录，餐厅接待过从皇室成员到各国大使，到诺贝尔奖获得者，以及数不清的诗人、艺术家。 　　这里当然也是普通游客感受当地美食文化最好的选择之一。一开始，来自海南的我们的确不以为然，以为餐厅不过是因为正好处于雄伟高架渠下而闻名，烤乳猪实在是一道很寻常的菜，比如海南，正好也拥有这样的美食。 　　当80多岁的餐厅老板坎迪多身着笔挺西服、带着象征家庭荣誉的绶带出现在大家面前时，导游提醒大家赶紧打开相机。只见坎迪多将手中瓷盘高高举起，快速熟练地将瓷盘对准刚刚出炉的烤乳猪，咔咔几下，鲜嫩的乳猪已被切成几大块！没等大家反应过来，坎迪多已将刚刚切过乳猪的瓷盘又一次高高举起，重重摔向地面！ 　　伴随着瓷盘的碎裂声，坎迪多和同伴们一阵欢呼。“这是我们一种古老的庆祝方式，我们一直用餐盘边缘切割乳猪！”坎迪多邀请海南客人，用完餐一定要参观楼上各间风格各异的餐室，餐厅收藏了展示城市及大区传统习俗的各种壁画，很多壁画中的习俗甚至已经消失。而且餐厅的黄金手册中，收录了餐厅贵重到访者的签名、手稿及留言…… 　　这个家族成了这个城市的另一个传奇，这个城市也给了这个厨师家族无上的荣耀：坎迪多父亲的雕像和其他名人一样矗立于城市之中，老坎迪多高高举起瓷盘，膝上是四只刚刚出炉的烤乳猪。 　　或许正是缘于对每一个普通职业者的尊重和认可，令当地能够很好地保持与保护着其地方特色和地方原真性，而这也正是一个地方保持对游客持续的吸引力的关键。 　　从坎迪多家族身上，让人感受到当地对地方原真性的保护与旅游发展相得益彰，地方的文化与精神，正是通过一个个普普通通的当地人得到生动而又真实的传承和发扬。