记者采访了多位医生和资深媒体人，他们一致认为，除专业医疗机构和具有公信力媒体推送的微信，大部分养生微信缺乏科学依据，只能“微”信，切勿深信，更不能盲目仿效，以免带来健康隐患。

　　经典案例：“微波炉致癌论”被专家证伪

　　相信很多人都曾在微信朋友圈看过甚至转过一篇名为《微波炉厂家打死都不说的惊人秘密》的文章。文章所指的“秘密”包括：微波炉辐射会致癌、微波炉烹调食物会导致营养流失等。对于微波炉这种早已走进千家万户的电器，一旦涉及“致癌”，自然会在人群中引起关注甚至恐慌。真相确实如此吗？

　　前不久，央视《焦点访谈》针对微信上的这一传言专门录制了一期节目为微波炉正名。记者通过实验证明微波炉的辐射0值为278毫高斯，正常来说只要强度不超过833.3毫高斯都是安全的。

　　而对于文章中提到的“使用微波炉烹饪食物能够破坏其营养成分，甚至完全消耗光食品的营养”的说法，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所专家选取菠菜、小白菜、油麦菜、油菜四种蔬菜各250克进行比对实验，对比用微波炉、炒锅两种烹饪方式所造成的营养流失情况。实验结果表明，使用微波炉烹调的蔬菜和炒锅炒过的蔬菜，其营养成分基本没有区别。

　　对于微波炉致癌一说，广州市第一人民医院感染科副主任医师王轶指出，这主要出于人们对微波炉电磁辐射的不了解。因为微波是一种辐射，所以许多人自然而然地认为它会致癌。其实微波是一种电磁波，但它所产生的辐射与X光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的。X光虽然也是电磁波，但其频率比微波高太多，因此能量也高，所以它能让生物体致癌，而微波却不会。

　　我国微波功率应用及测量技术专家、电子科技大学教授张兆镗表示，正常情况下微波加热主要是加热食物中的水，食物并没有发生分子结构的改变，也就是食物本身并未变化，因此不存在致癌一说。微波炉只要正常使用，水分没有被蒸干，食物温度会低于100摄氏度，不仅不会产生致癌物，反而有助于避免致癌物产生。

　　“如果硬要给微波炉找出点什么健康隐患的话，那么最大问题可能会出在容器上。”王轶说，例如利用微波炉加热时使用一些塑料容器盛食物，这样一来，高温下塑料里的致癌物质有可能会溶解到食物中。因此，微波炉加热食物一定要用注明可微波的塑料容器，或者选择相对更耐热的陶瓷、玻璃制品。

　　当然，微波炉烹调也不是十全十美。部分鱼类、肉类在微波烹调后欧米茄—3脂肪酸的比例降低较多。因此，在鱼类烹调方法中，清蒸和压力锅烹调保存营养较好。

　　真相：某些养生帖先吸引眼球再卖产品

　　前段时间，一篇说“隔夜的凉白开会产生亚硝酸盐致癌”的文章也在朋友圈里广为流传。中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红在接受媒体采访时直斥这种传言“根本不可信，连基本常识都没有”。致癌物质亚硝酸盐必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，但是以普通的饮用矿泉水或者纯净水为例，水中要么只有矿物质和微量元素，要么什么都没有，不可能凭空产生亚硝酸盐。水能不能喝，跟是否隔夜关系并不大，主要看水的放置时间和保存环境。只要水烧开后，盖好盖子保存，水质并不会变化。当然，保存的时间最好不要超过一天，这主要是避免细菌的滋生。

　　微信朋友圈中还有更多耸人听闻的谣言，像食物相克、人死于酸性、活在碱性、房间摆蒜头防感冒、榴莲致癌等打着科学、养生旗号的“伪科学”文章流传甚广，转发率也很高。而这些文章都有一个共同的特点，就是颠覆人们的传统认知，以达到吸引关注的目的。

　　在很多制作这类养生帖的微信公众号背后，实际隐藏着不为人知的商业链条。其实，很多所谓的养生文章结尾处都会有招徕人们关注发布该帖公众号的字句。然而当记者关注后，发现收到的并不是健康养生的信息，而是很多销售产品的广告。可见，发布这些养生谣言的目的就是为了把账号炒作起来，借此成为广告推销的平台。 （黎蘅）