据介绍，参赛选手将在2天比赛中，按照WBC（即国际咖啡师大赛）规则，在15分钟比赛过程中先后完成4杯浓缩咖啡、4杯卡布奇诺咖啡、4杯创意咖啡的制作。经过中外评委组成的国际评委会评判，最终得分高者获胜。

　　为丰富大赛内涵，6月2日和4日下午，澄迈县还在福山咖啡体验中心举办“咖啡为媒 福山论道联谊会”，为各国选手、评委和咖啡爱好者提供交流互动平台。

　　卢旺达驻华大使查尔斯·卡勇加、埃塞俄比亚驻广州总领事馆总领事特法拉·梅莱瑟·达斯塔、厄瓜多尔驻广州领事馆商务专员娜蒂亚，以及我国各省区市咖啡协会、咖啡企业、咖啡专业媒体等各界人士百余人来到赛场，共同见证福山咖啡师冠军赛。

　　据悉，福山国际咖啡师冠军赛已连续在澄迈举办8届，该赛事不仅是世界各国选手交流咖啡技艺的平台，也促进了福山旅游服务业的转型升级。值得一提的是，2018年新建成的集观光、休闲、体验式消费为一体的福山咖啡体验中心，引进外国先进直火烘焙加工生产线，融合传统工艺生产，让享誉中外的福山咖啡呈现更优质的口感，成功打造出了精品农特产品品牌。通过该项赛事的举办，福山咖啡也不断丰富文化内涵，咖啡风情小镇业已成为琼岛西部旅游消费热点。2018年，到福山咖啡文化风情镇游玩、品咖啡的游客达到46.83万人次，旅游收入达5619.6万元。

　　本次大赛由澄迈县政府主办，澄迈福山咖啡文化风情镇管理委员会、澄迈福山咖啡联合有限公司共同承办，海南省咖啡行业协会、中国咖啡联盟协办。