清明时令一到，采食田螺的好时光也走进人们的日子里。故乡多水域，田螺正值肥美之时，家乡的大人小孩在一片片水塘、河沟里忙开了，一个个晃动的影子便与家乡的田螺拴在了一起。

　　大好春色里，我总喜欢回味家乡的螺，家乡的螺烙进思想深处，是我人生旅程上抹不掉的记忆和品思。家乡的螺，是指常说的田螺，又名香螺，其实乡亲们没人这样称之。或许田螺不是什么稀罕之物，乡亲们只是一味地喜爱，一味地在田螺肥美时节一次次采食，香喷喷的螺肉爽爽地吞进肚子里，却未将“香”字冠以口语，唯在心里装得满满的。

　　古书上记述的田螺，寥寥一行字，说田螺生于水田中及湖滨岸侧，形圆，大者如梨、橘，小者如桃、李，可煮食之。文字虽短，却也将田螺的惹人喜爱之处说了出来。

　　田螺通常生长在池塘、水田、小溪或河沟里，时令到了，螺便成了一粒粒珍珠，大小水域都闪动着螺的影子。对乡亲们来说，这是个快乐直冲脑门的日子，家乡人一个个走出家门，在绿影烁烁的水面下，大呼小叫地开始捕捉田螺。

　　说起来，捕捉田螺方法颇多，手摸，自制简易铁丝捞具，都是有效之法。乡亲们还在实践中，摸索到一种便捷之法：找个竹筐，放进一些菜叶、豆饼或鱼内脏，傍晚时分将竹筐放入水中，等待田螺夜间出来搜寻食物。第二天清早，水汽未散时，将竹筐出水，便是满满的一筐田螺。

　　田螺一捞上来，乡亲们就着手准备入盘了。不过，洗螺、拑螺尾可是不能省掉的环节。提到洗螺，乡亲们自有独到之法。先将田螺放进盛满清水的盆里，再拿来铁质菜刀和锅铲，一同插进螺堆，第二天，这些铁器上便爬满了螺，往水盆底瞧一眼，会发现沉积一层田螺吐出来的泥巴，母螺还产下了很多螺崽。如此重复处理，螺肚便清洗干净了。

　　接下来，开始拑螺尾，所用工具为一种自制简易工具。用一块小木板，固定住适当大小的曲尺形铁板，铁板事先钻有三个大小不同的孔，然后依照螺体大小，将螺尾放进孔内，突出出来的螺尾尖部，手起刀落，螺尾便被拑掉了。

　　在一阵忙碌中，各种田螺菜出锅了，乡亲们家家户户的餐桌上，溢满了螺肉香。香辣田螺、紫苏田螺、剁椒田螺、红烧田螺、田螺鸡、田螺鸭，还有鸡翅田螺煲、竹笋炒田螺、田螺鸡汤，一盘盘鲜美浓香的田螺菜，走进乡亲们的生活中。