秋意渐浓，不知为何，脑子里突然就蹦出个念头：真想喝杯热乎乎的奶茶啊！大概是被网上那句“秋天不是从落叶开始的，而是从忽然想喝奶茶了”给戳中了？这念头一冒头，便如一条小小的馋虫，轻咬在心头，痒痒的，怎么都赶不走。可转念一想，街上买的奶茶甜得齁嗓子，那股劲儿立刻又泄了下去。唉，最后还是没拗过那条馋虫，打算自己动手做一杯。

　　顺手点开手机里的视频软件，花花绿绿的画面晃得人眼晕。刷到几个做珍珠奶茶的，可一想到还要费劲揉搓那堆小丸子，头都大了，算了算了，直接划走。寻寻觅觅，眼睛突然被一个“焦糖风味简化版”的标题勾住了。点进去一看，方法倒也简单：茶叶与糖小火炒至焦糖色，加牛奶煮沸后过滤掉茶叶渣，似乎并不复杂，应该难不倒我。

　　我到厨房找出红茶和白砂糖，再从冰箱取出一盒纯牛奶。锅上灶，小火燃起。我按视频所示，把茶叶与白砂糖一同倒入锅中。初时，糖粒顽固不化，茶叶也干涩地卷曲着；但不多久，糖粒就渐渐软了、化了，融成了琥珀般的液体，在锅底蔓延开来。茶叶受热，蜷曲的叶身舒展开来，在温热的糖浆里轻轻翻滚，沙沙作响。糖浆由浅黄转深褐，香气却悄然发生着变化——最初是甜味，继而甜中渗出了焦香，焦香里又钻出清幽的茶香，一丝丝，一缕缕，像初春的新芽在热气里试探着生长，香气渐浓，弥散在整个厨房。我屏息凝神，紧握锅铲的右手微微汗湿，左手悬在灶台按钮上，随时准备关火，生怕糖色顷刻烧焦、变苦。

　　待糖色如视频里一般成了诱人的深褐，我连忙将牛奶缓缓倒入锅中。雪白的牛奶与焦糖相遇刹那，“滋啦”一声，热气腾起，乳白之海霎时被焦糖色晕染开去，如同墨汁入水般翻腾着扩散，白褐交融，旋转着竟化作了柔和的浅棕色——茶奶纠缠，终归平静。牛奶在锅里渐渐升温，冒起细密的小泡，从边缘悄悄鼓起，继而整个液面都微微颤动起来。奶香与焦糖香、茶香此时已浑然一体，暖而稠厚的气息，温柔地填满了整个厨房。熄火之后，滤网在杯口架成拱桥，棕色的液体如细瀑般倾泻而下，滤网上便积起一座温热的褐色茶渣小山。

　　我小心翼翼捧起杯子，暖意瞬间由指尖直抵心间。