特约记者 汪传喜

　　男人到了中年，大腹便便者居多。一般男人的体内有大约300亿个脂肪细胞，随着年龄的增长，这些细胞就会重一些。因此，几乎每一个男人在30岁以后总是要比以前重一些。并且他的基因、荷尔蒙和减慢了的新陈代谢都开始对他的腹部产生影响。

　　同时，也由于现代人饮食充足、营养丰富，但却常有营养过剩及营养失衡之虞，以至于胖子也越来越多，健康问题随之增加。

　　如何在饮食方面进行调整，减少发胖几率？海口市人民医院肝胆外科主任医师张剑权给出了如下建议：

　　首先，要注重三餐比例。三餐分配一般以早餐摄入量占全天摄入食物总量的30%、午餐40%、晚餐30%为宜。

　　早餐可以多摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物类，多吃牛奶、鸡蛋、瘦肉、水果等食物，因为碳水化合物能补充脑细胞在葡萄糖代谢上的需要，也能增强大脑皮层的兴奋度。脂肪既可提供能量，又可排空胆汁，预防胆道结石。蛋白质分解后可供应代谢所需的氨基酸。

　　中午可以多吃些蛋白质和肉类食物，保证人一下午身体消耗所需。

　　晚餐则尽量少摄取碳水化合物，一定不要摄入过多脂肪，少吃富含热量的食品如米饭、面食及油脂性食物，但要多吃蔬菜、水果，这样可以保证机体有充分的维生素和无机盐的摄入，对保持身材、头脑清醒、思考敏捷都有帮助。其次，在日常饮食中要尽量遵循以下原则：

　　1、以米饭等五谷类为主食：

　　吃饭配菜，而不是吃菜配饭。

　　2、牛奶的脂肪可减少：

　　喝牛奶时，选用脱脂奶；如觉得脱脂奶无味，无法一下子改变，可以先改用低脂奶，或以1/2或1/3全脂奶混合脱脂奶一起喝，再慢慢增加脱脂奶的量。

　　3、可见的脂肪不要吃：

　　吃肉或油炸的食物时，有皮去皮，吃瘦不吃肥。吃蛋糕时去掉外层及夹层中的奶油或鲜奶油装饰。

　　4、额外油脂不要加：

　　吃面包时不要涂奶油、花生酱，或改用含脂量低的果酱；吃面时不要加过多的香油、麻油或沙拉酱。

　　5、糕饼点心要节制：

　　通常点心类的食品都是高脂、高糖、高热量，所以一定要节制食用。如：粽子、月饼、绿豆糕、蛋黄酥等。

　　6、多选用植物性蛋白质食物：

　　以毛豆、黄豆及一些豆制品取代部分肉类，这些植物性蛋白质来源的食物含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，而且纤维含量比较高。

　　7、多吃蔬菜：

　　每日最好能吃三碟蔬菜，不但含有膳食纤维可以增加饱腹感，而且可提供维生素及矿物质等营养素。

　　8、食用新鲜水果：

　　新鲜水果含丰富维生素C及膳食纤维，若打成果汁，因需要水果量多，通常一杯果汁是由三个新鲜水果打成的，会提高热量，且在过滤时会把膳食纤维过滤掉，所以果汁不宜代替水果。

　　9、先吃菜再吃肉：

　　把进餐顺序改成先吃菜再吃肉，不但可以增加蔬菜摄食量，还可以减少肉的食用量。

　　张剑权说，“管住嘴、迈开腿”的口诀对人们的健康非常有效。人们在日常生活注重饮食的情况下，也要适当运动，以保持健康的身体状态。