糍粑是我们江汉平原的传统小吃，特色小吃，美味小吃。冬天或春天里的某个特殊节日，家家户户会选择一个好日子，开始陆陆续续打糍粑。先把上好的糯米洗净，泡上一夜，第二天放置木甑蒸熟。出甑的糯米晶莹剔透，珠圆玉润，香气扑鼻，引人馋涎欲滴。有喜吃糯米饭者，会手脚利索地为自己盛上一碗，狼吞虎咽，以慰馋嘴，以饱口福。蒸好的糯米饭由“大力士”从热气腾腾的锅中端出来，倒在洗净的碓窝子里，早已脱衣净手、跃跃欲试的壮汉们拿上拄棍（打糍粑的圆棍），开始欢快地拄起来。拄糍粑讲究配合，讲究节奏，讲究步步为营，不能各自为战，不能东一棍西一棍，否则，米就不能全部拄烂，糍粑就会半生不熟，质量就会打折扣。米烂如泥后，有好吃者麻利地揪上一把，送到嘴里，边吃边眉飞色舞地吆喝：“一，二，三，起”，几人就会同时用拄棍把糍粑撬起来，飞快地送到案板上。一个糍粑打成功了，人人脸上笑开了花。到了第二天，糍粑就会圆如满月，白如脂玉，一排排精神抖擞地蹲在案板上，煞是喜人。

　　糍粑干硬后，要用水浸泡，吃的时候，从水缸里拿出来，稍加洗刷即可下锅，就像从口袋里掏钱一样方便。

　　糍粑有多种吃法。小的时候，吃得最多的是烧糍粑。吃饭前，偷偷摸出一块糍粑，放到灶里，一顿饭的工夫，糍粑就熟了，又偷偷地摸出来，带到路上去吃。因为滚烫，需要不断换手——从左手丢到右手，又从右手丢到左手，即使这样，也仍然喜不自禁。火候到家、熟透了的糍粑圆鼓鼓，黄灿灿，皮是皮，肉是肉，皮肉分离，表皮焦黄，里面雪白。它“气鼓鼓”的时候，绵软香甜，口感最佳，如果等它“气消”了再吃，口味就稍逊一筹。有时“机会不好”，遇到了铁哥们，两人会“有福同享”，你一口，我一口，三两个来回，就把这美味给解决了。烧糍粑是我们少年时代少有的零食，它曾经带给我们欢乐，伴随我们成长，已成为生命中愉快的记忆。

　　糍粑还可煎着吃。放上油，用文火，像煎鱼那样，把糍粑煎得黄黄的，焦焦的，黄而不黑，焦而不枯，盛在碗里，热气上冒，油往外渗，咝咝作响，即使再斯文的君子也难免馋涎涌动，喉结上下，难拒诱惑。

　　按照习俗，我们这正月初一上午兴吃干菜，没有蔬菜之类的汤水，但一盘煎糍粑则是必不可少的，这是待客之道，以示对客人的尊敬，如果没有这佳肴，会被人视为怠慢客人，视为小气。

　　糍粑也可以蒸着吃。新年过后，春忙时节，做饭时，把糍粑放在电饭煲蒸格里，几分钟后，饭熟糍粑熟，吃饭时夹上半块糍粑，则是别有一番滋味。

　　如果家里有糯米酒，和糍粑一起煮，黄白相印，甜而不腻，风味独特，温中益气，不啻为填腹佳品，更是养生补品了。

　　至于街上卖的油炸糍粑，就更是一种常见的大众美食了。

　　糍粑制作容易，工艺简单，但打糍粑时一家人喜气洋洋，其乐融融，迎春接夏的欢庆气氛又赋予了它更多、更大、更深的意义。