臊子面是我最喜欢吃的面食，现在每个周末，我都会去吃一次。

　　臊子面是陇东地区的传统面食。臊子面做工考究：先用猪肉、黄花菜、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉搓，然后在大案板上擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子。汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口。红红的辣椒油、绿色的葱花飘在臊子汤上，汤色红白相间，吃上去别提多香了。

　　记得小的时候，母亲给我们姊妹几个经常做臊子面吃。上世纪70年代，我们家的粮食不是很充足，基本上吃的是玉米面，很少吃小麦面。一般家里来了贵客或者我们姊妹几个过生日，母亲才在那张两米见方的大案板上为我们擀上一顿臊子面吃。

　　我们家很穷，所以我对过生日也很淡漠，因此现在也很少过生日。

　　端午节那天，母亲一大早就和好了面，在我们那张2米长×1.5米宽的核桃木案板上揉揉搓搓，然后用一个枣木擀面杖开始擀面，不到20分钟，就擀成了一大张薄的可以看穿的面皮。接着她麻利地来回对折几下，再用刀顺着面皮的边缘快速地切了起来，一丝丝的细细的长长的面条在母亲的刀下整齐地排列开来。当时我很惊叹母亲切面条的速度是那么的快、准、稳，而且一边和别人说话一边切，有时候不看刀也切得很准！

　　等那个很大的铁锅里的水沸腾了，母亲就提起面条，手在空中一抖，面条就散成了丝状，一根根面条下到了锅里。在大锅旁边有一口小锅，比较小，我们叫“后锅”，是用来盛热水或者做臊子汤的。此时里面已经盛满了红红的香气扑鼻的臊子汤。

　　长长的面条捞在碗里，然后再盛上红红的辣辣的臊子汤，就着母亲亲手腌制的咸菜吃起来，别提有多香多美了。那长长的面条一头在碗里，一头在肚子里。当时，陇东俗话说：臊子面一头在碗里，另一头在院子里，就是形容臊子面的长。

　　因为是我的生日，母亲在开水锅里还为我煮了一个鸡蛋。我过生日的时候，一直是这样——吃臊子面和煮鸡蛋。就是现在过生日，我也会让妻给我做一顿臊子面，然后煮几个鸡蛋，就算过了生日。

　　在我当兵的几年时间里，因为离母亲很远，就吃不上臊子面了。但当时我在支队政治处负责放电影，一位来自陕西宝鸡岐山的组织干事知道我喜欢吃臊子面，就让他母亲经常做好了岐山臊子面，叫我去吃。我还是过足了臊子面的瘾。

　　每次回家探亲时，母亲问我想吃什么时，我就说吃臊子面。母亲给我擀一顿臊子面，然后煮一个鸡蛋放在碗里。去年回老家，看母亲擀面时瘦削憔悴的背影，发现她擀面时很吃力，动作也不如以前那般熟练了。我突然意识到，母亲老了。

　　如今，我在离家有万里之遥的海南工作生活，与母亲隔着千山万水，再难吃上母亲做的臊子面了。臊子面成了我永远的牵挂！