春天，是踏青挖荠菜的好时节。小时候的我，总是盼望着这个季节，因为父母会挑一个风和日丽的日子，带我们去野外觅春菜。荠菜是能感知春天的草本植物之一，历经冬天的寒霜冷雪，此时萌生在春日熹微的暖阳里，它的甜和脆，带有冬春独特的滋味。《本草纲目》将荠菜称为“护生草”，初萌于严冬，繁茂于早春，是春的使者。

　　早晨，阳光透过槐树枝丫洒进屋里，父母早已起床准备挖荠菜的工具。我们跟着父母来到山脚下的田地里，在绿油油的田垄中间，父亲随手拔了一株荠菜。他告诉我们，荠菜的茎叶呈长圆形或卵形，锯齿粗细不一，形状不规则。不同的季节，荠菜的外观不一样，春天的荠菜为球形，颜色碧绿可人，冬季的荠菜为扁平状，颜色呈褐色或深紫色，花色为白色，小巧别致……这番现场指导，让我深刻认识了荠菜。

　　我拿着一把小铲，拎着一只塑料袋，穿梭在田间地头搜寻荠菜。挖荠菜首要之地，是土质坚硬的田埂和路边杂草丛，这里长出来的荠菜更香浓。在向阳的斜坡上，一片片的荠菜刚刚返青，父母眼疾手快，很快挖了小半篮。我蹲下身子，迫不及待地挥铲，却因挖得太浅，让荠菜叶四散而落，糟蹋了好不容易搜寻到的美味。母亲笑着说，这个时节的荠菜挖深不挖浅，急不得，要轻轻地梳理和泥土黏附在一起的锯齿形叶片，把所有叶片聚拢在一起，然后紧贴在根部用铲子往下挖。我挖出一株完好的荠菜，根部细长，黏着些泥土，用力一抖，泥土落地，放鼻子下细细品闻，那特别的清香让人心醉。

　　我看着自己刚采的荠菜，心中不由想起元代诗人凌云翰的诗句：“东风消尽门前雪，又见墙阴荠菜生。”东风一来，将门前的雪都融化了，又惊喜地看见墙角下的背阴处有荠菜长出来了，展现出盎然的春之气息，让人不由得感叹它们生命力的顽强。

　　荠菜是春天的“一口鲜”。我们回到家，母亲开始忙碌着为我们准备午餐。她将洗净的荠菜切成小段，蒜头拍碎，辣椒丝备用。锅中热油，先放入蒜头爆香，再加入荠菜和辣椒丝，快速翻炒，然后撒上适量的盐，一道清爽可口的清炒荠菜便出锅了。另一部分荠菜则用来包牛肉馅饺子，将牛肉丁调味，再放入切碎的荠菜，搅拌均匀，空气中弥漫着清新醇香的味道。母亲熟练地挖起荠菜肉馅，包进细腻的饺子皮，一个个装有春天的饺子，被整齐地码放在盖帘上。我们围坐在一起，咬一口鲜嫩的饺子，唇齿留香，回味无穷。

　　每当我想起那个碧空如洗的中午，一家人围坐在餐桌前享用母亲用荠菜精心制作的午餐，心中便涌起一股暖流。那些简单而美好的时光，让我深深感受到家庭的温暖和生活的幸福。

　　“三春戴荠花，桃李羞繁华。”荠菜是孩子们春天里的一份期盼，给我们的童年带来了无限的乐趣，让我们懂得感恩和珍惜。

　　春意渐浓，阳光正好，碧绿可人的荠菜，在肥沃的泥土里慵懒地伸展着腰肢，叶子像小花伞在阳光下闪着绿色的光芒，正是一年中很鲜嫩的时候。“春入平原荠菜花”，不妨趁着周末，带上孩子们走进田野，寻找野生荠菜，尝尝“春天的味道”，让我体验儿时的春趣，重温儿时溢满幸福的时光。