■ 朱延嵩

　　今年夏天，一本关于美食的散文集《被美食治愈一万次》面世，该书从“一食谈”公众号平台数百篇原创文章中精选四十篇优美散文，集结各行各业创作者的日常感悟，以寻常餐食为载体，记录乡愁、聚散与人间悲欢，让我们读懂：所有念念不忘的食味，都是普通人写给岁月与味蕾最真挚的情书。

　　编者始终坚定一个组稿逻辑：食物只是入口，生活的况味才是出口。四十位作者身份各异，有文人学者，也有上班族、异乡游子、山野普通人。他们落笔的吃食再寻常不过，一碗早餐、一份街边小吃、一块乡土馕饼，全都附着独属于个人境遇、一方水土、一段时光的真实情绪，让这些平凡食味生出治愈人心的力量。

　　人的味觉记忆，最是固执，一顿朴素早餐，便能串联起半生岁月的变迁。韩浩月的《我的早餐史》，以数十年早餐日常为线索，把一代人的生活起落、时代光景，悄悄藏进一日之始的烟火里。作者回望过往，童年时代的早餐简单粗朴，地瓜、开水冲蛋是家常，物资有限的岁月里，一顿简单的吃食已是知足；求学住校时，曾用暖瓶焖粥凑合饱腹；奔赴城市打拼的年月里，职场节奏匆忙，常常顾不上好好吃一顿早饭，三餐潦草成了生活常态。直至人到中年，生活趋于安稳，他才有心情注重起早餐的仪式感。一碗开水冲蛋泡馓子，成了专属自己的温柔滋味。他在文中坦言，这份中年偏爱、念兹在兹的简单吃法，“是一个带有浓重时代背景的吃法，若是没了那些记忆与故事，现在我也不会对这样的早餐如此喜爱。”是啊，我们执着的从来不是食物本身的口感，而是食物串联起的旧时光。早餐的更迭，从来不是口味的改变，而是人生境遇的缩影。年少时将就度日，奔波时无暇顾及，安稳时方才懂得，好好吃饭，是对生活最好的珍惜。

　　如果说个人早餐史是私人岁月的低声絮语，那么街头巷尾的烟火滋味，便是一座城市鲜活生动的集体写照。书中《武汉过早》一文，将市井烟火与地域风情写得淋漓尽致，平淡文字里尽是人间生机。武汉人把吃早饭叫作“过早”，简简单单一个“过”字，随性又松弛，道尽了江城百姓的生活姿态。作者写道：“这个‘过’字，说得云淡风轻，一带而过，却把武汉人吃早饭的匆忙随性都带出来了。”不同于精致拘谨的早餐范式，武汉的过早是流动的、热闹的、扎根市井的。热干面、面窝、豆皮，重油鲜香、平价管饱，不讲究排场仪式，路边驻足、边走边吃皆是常态。这份随性坦荡的饮食风貌，深深烙印着武汉的码头文化基因，滋养出一座城市兼容开放、质朴热忱的气质。一城烟火，一城性情，寻常早点褪去吃食本身的意义，成为镌刻城市记忆、承载市井温情的文化符号。

　　烟火能安顿都市日常，亦能慰藉远方旷野里的漂泊人生。陈年喜的《乌孙故国塔巴馕》，将食物的治愈力量，延伸至山河辽阔与人间离散。常年辗转矿区、奔走山野的作者，在风雪笼罩的乌孙故土，邂逅了胡杨木火烤制的塔巴馕，也遇见了萍水相逢的温暖善意。

　　通读全书不难发现，四十篇散文，写的是各色吃食，记录的却是百态人生。有对童年故土的回望，有对市井人间的体察，也有对漂泊聚散的释怀。没有刻意煽情的笔墨，没有空洞浮华的道理，只是以最平实的文字记录日常、记录心境、记录生活里细碎的苦与甜。