猪肉和牛肉，本风马牛不相及，但现实中就有能耐人，极尽“七十二般变化”之能事，硬是将“二师兄”整成了“牛魔王”，挂着牛头卖猪肉，坑害消费者。谋利不靠正当经营，反而走歪门邪道，受暴利驱使，便无所不做，造假坑人，如此经商底线何在，操守何在？对此种行为必须严厉惩罚。需注意的是，造假现象如此猖獗，与监管不足不无关系。此案也再次提醒相关部门，在食品安全保卫战中，造假售假无处不在。因此，确保食品安全必须加大排查力度，做到监管实时全覆盖，同时，要及时更新监管手段和监管方式，完善举报机制，以“千里眼”、“顺风耳”式的监督管理，让售假制假无处遁形。这正是：

　　为求暴利浑不顾，

　　挂着牛头卖猪肉；

　　造假坑人无操守，

　　伤人利己法伺候。

　　（图/美堂 文/张成林）