平原上飞禽走兽少，更没有凶猛的野兽，因此也没有专门以捕猎为生的猎手。江海平原上的猎人主要活跃在冬闲时日。他们的捕猎工具一般有一张长两丈有余，宽七八尺的大网，一根削尖了的长竹竿，以及一把自制的土猎枪。猎枪木柄铁管，约一米来长，子弹是黑火药铁砂子，一枪放出去，几里之外都能听到枪响。此外，他们都有一只凶猛的猎犬，平时训练有素。

　　猎人们多半是在下午活动，一则是此时暖和，适宜户外运动，二则是黄鼠狼、野兔等此刻都饥肠辘辘，正等待时机、蠢蠢欲动。猎人们牵着猎狗，走村串户。每到草垛处，他们便放猎狗围着草垛转悠，猎狗摇头摆尾，边走边嗅，遇着藏有黄鼠狼的草垛则狂吠不止。于是，猎人迅速将网罩在草垛上，箍得严严实实，接着用竹竿往草垛里平刺，嘴里还“嗷、嗷”大叫以张声势。不一会儿，吓破了胆的黄鼠狼终于按耐不住，惊慌失措地从草垛深处窜出想外逃，但一钻出草垛就撞在网上，敏捷的猎狗一看见黄鼠狼就猛扑上去，张口咬住，黄鼠狼当然敌不过猎犬，乖乖地成了猎人的俘虏。堆得整整齐齐的草垛被猎人弄乱了，但主人决不会责怪，因为黄鼠狼偷吃家禽，农民们对它恨之入骨，必欲除之而后快。也有狡猾的黄鼠狼，一听到狗叫，情知不妙，没等猎人张网就从垛里逃出，机敏的猎狗早已看到，立即紧追不舍，黄鼠狼善于奔跑，猎犬往往追上好几里才将其捉住。打野兔最难。兔子极为警觉，一有响声便立刻逃窜，而且奔跑速度极快，连猎狗也难撵上。这就需要动用猎枪了。猎人大都枪法较准，基本上是一枪打中，如果第一枪没打着，那没指望了，因为野兔早已跑得无影无踪了。

　　一冬下来，猎人们个个都能猎获上百只黄鼠狼或野兔。猎人们将打来的猎物剥下皮毛，晒干出售。黄鼠狼皮、兔皮都很贵重，在上世纪六七十年代一张黄鼠狼皮能卖好几元钱，一个冬季猎人靠打猎就能狠狠赚上一笔，也算发了个小财。黄鼠狼肉、兔肉鲜美肥嫩，猎人自己吃不完，就送给左邻右舍、亲朋好友，当时人们生活条件不好，餐桌上鱼肉极为鲜见，但亲友邻居得到这些野味，除了尝尝鲜外，其余的都舍不吃，而是腌制起来，留待过年招待客人做几盘高档菜。

　　平原猎人除了冬闲猎取黄鼠狼、野兔之外，平时基本无用武之地，偶尔就打打麻雀、野鸡，但这些无经济价值，无非是为了嘴馋时打个牙祭。

　　如今，平原猎人已很少见，一是国家提倡保护野生动物，维护生态平衡，二是老猎人大多不在人世，他们的后代又不屑做这事。改革的大潮汹涌澎湃，虽然黄鼠狼、野兔们并没有绝迹，但猎人们的后代却有了更广阔的生活天地。