靠海吃海的渔民最重视的就是端午节洗龙水，划龙船，绑粽子，这是海边人必不可少的端午三大事！钟烈刚一家从广西过来，每到端午，他母亲也学着莺歌海渔民，用野菠萝的叶子包粽子，裹成长条形状，有别于农村人用其他粽子叶包出来的三角粽，是闻名于四野八乡的特色美食。

　　野菠萝叶富有大米的清香，用它包出来的粽子，粽色青鲜，米香浓郁！

　　每年临近端午，盐场里一些巧妇便去采集野菠萝的青鲜叶，成担地挑回家里，加工成粽叶。野菠萝叶多刺，必须得用利刃沿着叶侧和叶脊背面仔细地削去刺勾，然后一条条叠好卷团扎紧，扔到大铁锅里滚水烫煮。这个过程，一是为了清洁消毒；二是可以使野菠萝叶子变得更加软韧耐折，方便裹粽的工作。

　　盐场与渔村的巧妇，用野菠萝叶子粗大的一头固定在掌中，窝出长方的底兜，然后沿着中轴的叶脊一圈圈地将叶兜加高，加入拌好了调料的糯米，再收口裹紧，用牙齿咬着麻绳的一端，一手把着粽子，一手用绳子上下环绕，固定，收紧，打结，一个青碧的方粽便跃然于掌上。

　　牛角瓜与穿心莲的故事

　　和海南植物专家黄青良走在广阔的盐田之上，我们每发现一种植物，便向他请教。

　　“这是南方碱蓬，是非常耐盐碱的一种植物，生于海滩沙地、盐田堤埂等处，常成片群生或盐地碱蓬混生。主要分布于江苏、福建、台湾、广东、海南、广西。澳大利亚、日本南部也有。”

　　“这是海马齿；这是灰毛豆；这是许树，也叫苦朗。”那些别人叫不出名字的绿色植物，黄青良却如数家珍。

　　虽然已经是12月份，莺歌海上空的太阳依然毒辣，长期在野外调研的黄青良从包里拿出帽子和袖套，遮阳防晒。就是这样的好气候，造就了莺歌海盐田。

　　“这是牛角瓜，也叫五犬卧花心，每朵花有五个花瓣，每个花瓣像小狗一样，卧在花心之中，因此而得名。牛角瓜具有药用价值，在印度被认为是传统的药用植物，其根、茎、叶和果等均可药用，具有消炎、抗菌、化痰和解毒等作用，用于麻风病、哮喘、咳嗽、溃疡和肿瘤等疾病的治疗。牛角瓜的乳汁具有强心、保肝、镇痛消炎等疗效，树皮可治癫痫。”黄青良告诉我们。

　　关于牛角瓜，还有一段历史。宋朝时苏东坡被贬到海南，宰相王安石为其饯行，赋诗一首，其中有一句是“明月当空叫，五狗卧花心”。苏东坡当时觉得可笑，以为王安石年老糊涂，这明月怎么能叫呢？这狗怎么能卧在花心里呢？随手将诗句改为“明月当空照，五狗卧花荫”。可是到了海南儋州后，苏东坡却发现当地有一种叫“明月”的鸟，后来又看到一种叫“五狗卧”的花，那花真的有如五只小狗卧着的花心，他恍然大悟，顿觉羞愧。据说在海南儋州，不少80多岁的老人以前都见过明月鸟。五狗卧花心的学名叫牛角瓜，在热带地区广泛分布，在莺歌海盐田，它们恣意地生长着！

　　在盐田仓库的一侧，黄青良又有新发现，那就是穿心莲。小时候，他经常到盐田周边去采摘，然后拿着穿心莲去药店换作业本。乐东园林绿化管理中心副主任郑源仲也回忆，他小时候，莺歌海周边有人专门收购穿心莲，家中兄妹的学费，有一部分就是用穿心莲换来的。这一段段美好的记忆，至今依然清晰在目。

　　本版图片除署名外均由海南日报记者苏晓杰摄