此次竞赛大力弘扬创新精神，鼓励各位参赛选手积极开发温泉鹅新菜品，助力琼海的特色美食文化品牌建设。此外，比赛还旨在通过竞赛的形式宣传琼海温泉鹅美食，助推琼海全域旅游餐饮业发展。

　　据了解，琼海温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅，靠食用生长在河边的鹅仔草、野草，以及农户家中的碎米和萝卜苗长大，待到羽毛交叉，农户才会用家中的米饭、花生饼、番薯和米糠精心地混合填喂，10多天后就成了正宗的温泉鹅。在琼海当地，温泉鹅颇负盛名，年出栏量可达70多万只。

　　比赛现场，竞赛组委会评委们从色、香、味、型和食材这5个方面共评出特等奖20个、金奖40个、银奖20个。