■ 见习记者 林芷羽

　　“我们用的是定安黑猪后腿，以西班牙火腿的工艺技法熏制，中西结合。”12月14日，天刚蒙蒙亮，张永新就来到第26届冬交会定安馆内整理冰柜、检查展板，接着把一根透着粉红色的大火腿摆到展台显眼处。

　　作为海南海得隆实业有限公司（以下简称海得隆）的负责人，这是他带领企业首次参加冬交会。“我们是做卤味制品的，第一次参加冬交会，还是个‘新人’嘞！”虽是“新人”，但张永新调度职员布置展台游刃有余。

　　纹理清晰，散发着浓郁腌制肉香气的大火腿成了展台上的招牌。除了火腿，海得隆还携带了猪手、酱牛肉、卤鸭等卤味制品亮相。

　　趁着人还不多，张永新给煎锅插上电，摆好一次性餐具，同时将一条印着“琼阿婆”字样的商标贴纸贴在冰柜正面。

　　“2019年来海南旅游，在餐厅吃饭时，听到一名小朋友把负责做饭的奶奶称作‘阿婆’，当时觉得很亲切。”从事食品加工行业30年的张永新，因这份触动和职业敏感性，第二天就申请注册了“琼阿婆”商标。

　　2022年，张永新来到定安创立海得隆。他坦言：“从事食品加工行业多年，原材料是我最看重的一环。定安黑猪和小黄牛口碑好，我信得过。”

　　“这是猪肉吗？”客人陆陆续续来到展台前，好奇问道。

　　“来尝尝海岛封肉。”张永新在砧板上将封肉切成小块，煎熟后放入餐盘，拿出叉子递给客人。浓郁的香气、软糯的口感吸引了越来越多的客人。

　　来客增多，张永新的底气越来越足。“这是定安黑猪！”他骄傲地向客人介绍，除定安黑猪外，公司产品主要取材于定安小黄牛、文昌鸡和嘉积鸭，年产卤味制品750吨，销售额达5000余万元。

　　“放心尝，管够！”刚装满一盘子的猪肉、鸭脖就被客人横扫一空，张永新看着空盘子笑得开心，赶紧又拿出几袋新产品。

　　“有两批意向客商向我们表达了采购合作的意愿。”张永新踌躇满志地说，“来冬交会露脸，就是要让各地客商认识到本土优质产品，才能争取更多的发展机会，展示更多元的海南滋味。”

　　中午1时，人潮高峰期刚过，张永新和员工们趁着空隙抓紧吃饭。“吃饱饭休息一会儿，下午要打起精神迎接新的客人！”

　　（本报海口12月14日讯）