■ 海南日报全媒体记者 邓钰

　　鸡蛋很忙，忙着拼“出生率”，忙着关关考试，还得忙着搞创新。

　　8月18日，澄迈县福山镇，海南农垦300万只蛋鸡全产业链（一期）项目（以下简称蛋鸡全产业链项目）里，一条从蛋鸡养殖到鸡蛋包装全覆盖的自动化、智能化流水线高速运转。

　　在这座巨大的鸡蛋工厂里，每天有近90万枚鸡蛋整装待发，它们经历层层关卡，成为“优秀产品”，最终抵达人们的餐桌。

　　“鸡蛋工厂”的建设来源于企业的探索。近年来，海南农垦草畜产业集团有限公司以科技为支撑，以现代化、智能化设施为依托，打造智慧化蛋鸡养殖模式，培育新质生产力，让一枚枚鸡蛋提品质、增价值、塑品牌，焕发产业“新引力”。

　　一枚“安心”的蛋“数字”养殖，严控蛋品标准

　　产出一枚好鸡蛋要从哪一步开始行动？

　　近日，12万羽海兰灰蛋鸡苗入住蛋鸡全产业链项目的青年鸡舍，等待育雏成熟后，进入产蛋鸡场养殖和产蛋。

　　这一品种的蛋鸡，不仅适应环境能力和抗病力强，且鸡蛋品质优良，仅需约150天即可产蛋。

　　“在‘鸡妈妈’入住前，要经过全身体检。”海南农垦海津益佳牧业有限公司（以下简称海垦海津益佳）生产副总经理王小刚介绍，所有蛋鸡入场前必须进行人畜共患传染病检测，并获得沙门氏菌清净证明，杜绝垂直感染的风险，从源头上保证蛋品质量。

　　“体检”合格入住后，“鸡妈妈”便被分配到“智能别墅”中，过上了“饭来张口”、安全无忧的生活。

　　每个鸡舍中都配置了上下8层的养殖笼舍，“鸡妈妈”就住在“楼上楼下”；每一层都装有自动给水、喂料设备，蛋鸡产出的蛋也自动滑到传输带上，由自动化集蛋系统传输、运送和分拣；鸡舍内的粪便，由机器自动清理、烘干进行资源化再利用。

　　“所有设备构成一个智能化的养殖生产系统，能够实现自动恒温、保湿等功能，让蛋鸡安居无忧。”王小刚说，得益于自动化程度的提高，喂料、给水、恒温、灯光等实现了全数字化管理，一条条输送带和现代化的生产设备代替了人工，减少了人员进出带入病菌的风险。

　　最重要的是，实现了养鸡过程的全程溯源。养殖生产系统相当于一个“数字保姆”，每日自动记录下喂料的配方、次数和数量；鸡舍里温度、湿度、亮度和人员进出情况被实时记录；在蛋品管理车间，系统会反馈每日每个鸡舍的产蛋量和蛋料比……

　　在这座鸡蛋工厂里，每天有近90万枚鸡蛋产出。它们经过一条长长的自动化传送带，从蛋槽直接进入蛋品分拣车间，在自动化线经过初筛、清洗、烘干、检测、消毒等环节，从出生到送上餐桌实现了全程的“脚不沾地”，极大程度地保证了蛋品的清洁、无污染。

　　依托自动化、数字化系统，一枚枚“安心”的鸡蛋相继走向消费者餐桌。

　　一枚“善变”的蛋 科研支撑，研发多元产品

　　鸡蛋早已成为人们餐桌上的标配。人们对鸡蛋的要求早就不只好吃这么简单，要新鲜、要安全、要好看，还要有较高的营养价值。

　　“强调功能性的高品质鸡蛋正在成为市场新宠儿。”海垦海津益佳董事长陈福海说，在目前相对饱和的鸡蛋市场，蛋鸡产业必须拥抱新质生产力，在产品力、创新力上寻求新的突破。

　　总之，要在竞争愈发激烈的大市场里，一枚小鸡蛋想要脱颖而出，就得努力创新，“卷”出研发新高度。

　　营养和风味则是鸡蛋们努力营造卖点。消费者挑剔的舌尖，催生各类高品质鸡蛋兴起，有主打无菌“无抗”的可生食鸡蛋，有强化营养素的富硒蛋、DHA蛋、叶黄素蛋等等。

　　这要求蛋鸡企业必须研发和采用更加精细的饲养举措，研发科学配比的营养素强化饲粮等等。

　　“这无疑对蛋鸡日粮营养素配比的科学性提出更高要求。”陈福海表示，海垦海津益佳与海南大学等相关科研院校紧密合作，形成系列特定营养素强化预混合饲料，满足营养强化蛋生产需要。

　　去年开始，海垦海津益佳成立专项研发团队，与省内外产业链上下游科研院所和相关企业协同，经过数十次的实验和改良，研发出“叶黄素鸡蛋”和“藻源虾青素鸡蛋”。

　　在研发过程中，该公司遇到了不少技术难题。比如如何确保蛋鸡能够高效吸收叶黄素和虾青素，又能保持鸡蛋的品质？经过多轮筛选和比对，该公司团队最终确定了泉州一家企业的植物提取物作为蛋鸡饲料原材料。

　　除了添加植物提取物，鸡蛋配比容易存在不稳定性，蛋白质、能量和矿物质的饲料配比需要精确到毫厘，稍有差池就会导致功能蛋品的含量不一。为此，团队反复改进配方，通过半年不断的技术攻关和试验，最终找到了最佳的饲养方法和饲料配比。

　　同时，海垦海津益佳还与海南大学牵手，以科研项目为抓手，推进富硒鸡蛋的营养品质分析、高端产品创制等工作。

　　科研力量加持，一枚鸡蛋也有了“七十二变”：富硒鸡蛋、叶黄素鸡蛋、虾青素鸡蛋……目前，海垦海津益佳还在推进无抗生素产品及可生食体系双认证工作。

　　一枚枚鸡蛋铆足了劲，势必要变成消费者最喜欢的样子。你越喜欢，我越“善变”，多变的市场影响着小鸡蛋的生存哲学。

　　一枚“向上”的蛋 品牌打造，延伸产业链条

　　美味、健康、又有料，一枚“积极向上”的鸡蛋，除了要发挥自身优势，实现差异化竞争外，还要在新鲜度上竞争高下。

　　借助稳定的供应链体系和强大的物流能力，海垦海津益佳搭建起强大的配送体系，快速运输新鲜鸡蛋。

　　“我们的蛋鸡存栏达108万羽，每日出货约90万枚，借助高效生产工序，当天产的鸡蛋就能装箱运往全国各地。”陈福海说，公司依托社群电商，服务好本地市场，实现海口多个小区48小时内送达，打造“海岛福蛋”区域鸡蛋品牌。

　　对大多数蛋鸡企业而言，品牌化尚处于起步阶段，并且鸡蛋作为民生商品，品牌溢价空间有限，因此很多企业正在寻求延伸产业链等途径，扩大增值空间。

　　目前，海垦海津益佳与海南大学食品科学与工程学院共建实践基地，并联合启动科研课题，在人才培养、科研创新与市场拓展等方面展开合作，共同推动鸡蛋产业发展。

　　一枚“积极向上”的鸡蛋，持之以恒地钻研产品、革新生产技术、严控产品质量，一点一滴塑造好品牌。

　　（本报金江8月18日电）