儋州粽子行业协会有关专家介绍，儋州粽子虽然不添加防腐材料，但是由于采用特殊工艺，没有高温灭菌、没有真空包装的，常温下也可以保存三五天，食用时，开袋即食，不用加热。如想保存更长时间才吃，要放在电冰箱冷冻箱里，要食用时，先放到冷藏保鲜箱解冻两三小时，然后，在微波炉或蒸锅里加热即可。

　　对于高温灭菌、真空包装的儋州粽子，常温保存下60天没有问题。原因是高温灭菌、真空包装是在无菌环境进行的，不与空气接触，粽子不会出现变质现象。食用时，可开袋即食。当然，如果想吃热的，带袋在微波炉里加热三五分钟即可。

　　不过，粽子在运输过程中，或者在包装过程中，偶尔袋子有可能出现破损，这种粽子保质期就会大幅缩短，粽体如果变质就向外鼓胀。一旦发现鼓胀现象，这个粽子不能吃了。