那么，在古代，有何“凉物”？放到如今，这自然不成为问题，种种冰饮，皆是消暑凉品。而在古代，又靠什么食物消暑开胃？

　　当然，冰棒这一类的冰品，古代也是有的，不过是制作方法麻烦了点，不如当今便利。但除了冰品，比较令人耳目一新的，当属“清风饭”。

　　清风饭，堪称是古代消暑凉品中的高大上食品。何谓高大上？《清异录》中就有记载，清风饭始于唐代。唐敬宗时，每到夏日，宫廷中便开始做清风饭。主要的原料，是水晶饭。除此之外，还有龙睛粉、龙脑末以及牛酩浆作为调料。光看这些原料的名字，便知那都是一等一的高等食材。调好之后，将饭放入金提缸中，垂入冰池，待其冰透。之后，提上来，那便是消暑的清风饭。

　　从原料到金提缸，再到冰池，便可知道清风饭在古代，绝对是远甚于冰棒之类的奢侈冰品。也确实，从唐代之后，清风饭唯有在宫廷，或者富商大贾，或者名门望族之中，才能一窥踪迹。

　　炎炎夏日，连饭都是冰的，其中的享受与奢侈，自不待言。有了清风饭，再配以其他的消暑设施，这夏天的威力自然也就消减了许多。

　　当然，清风饭有高大上的版本，也有平民版。

　　更确切地说，清风饭一开始只在上流社会中出现。后来，民间也出现了山寨版的清风饭。对于山寨版的清风饭来说，各方面当然都是打了折扣的。饭，是普通的饭；调料，也讲究物美价廉为主。金提缸，用陶瓷或瓦缸代替。至于冰池，则以水井代之。

　　如此一来，做成的清风饭，不论是口感还是冰度，无疑要降低了许多。但对于多数人来说，这也不失为夏日里，偶一为之的消暑凉品。