连黛玉竟也俗了。竟有这样的讲究，令人咋舌。

　　茶的作用大，明目，润肺止渴，降脂减肥、抗氧化、提神醒脑等等等等，原是起于民间的，大伙拿大壶泡着，如妙玉所说的“饮牛饮骡”般的。文人雅士喝出了“道”，喝出了文化，这文化就这样积淀着，到了唐朝出了个陆羽，后世称为茶圣，一部《茶经》引出了无数风雅来。

　　他说泡茶讲究水，认为水是茶之母，水性扬茶。水的排名是：“山水为上，江水为中，井水为下”。山水即是泉了，泉以“乳石隙间满流而出”者为上，江水以远离人烟的为上，井水以挑水量大的井为妙。

　　梁实秋也想雅一下。天下大雪了，掬起积雪表面一层，放入壶内加温融开，煮沸后，“走七步，用小宜兴壶，沏大红袍，倒在小茶盅里，细细品啜之，举起喝干了的杯子就鼻端猛嗅三两下——我一点也不觉得两腋生风，反而觉得舌本闲强。”是这样的，我也试过，壶底竟是一层黑物，简直是不敢下咽——梁先生写作此文距我已经有七十年了，环境已是大为恶化。好雪才能泡好茶。

　　如此推论，最适合泡茶的雪该是俄罗斯的雪了，或者乞力马扎罗的雪也未可知。那里下雪时日久，空气给洗得干净，但事实也不是这样。2013年俄罗斯联邦消费者权益保护局发布劝谕，要求民众“不要喝太多雪水泡的茶，因为有益物质在雪融化成水时流失，可能引发骨质疏松和掉牙。”粗豪的俄罗斯人也会用雪泡茶？难得！只是俄局的理由太讲科学了，与我中华雅文化大有不同。

　　“雪水烹茶天上味，桂花煮酒月中香”，这样的诗意是汉文化独有的，它铸造了这个民族骨子里的雅致。雪泡茶，其实是中国文化的一个缩影。世界已日益陷入科学的语境里，诗意在科学里剥去外衣：月亮上没有桂花树，葡萄藤下听不到窃窃私语，海市蜃楼只是日光折射，没有神话没有童话，当然也不能用雪泡茶。只有物质的世界是可怕的。