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2016年03月07日 星期一      报料热线:966123
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◇市井烟火
余甘
汪秀红
  进入农历冬月,早晚气温变化大,衣服没有及时增减,感冒找上门了,咽喉痛,咳嗽,咳得晚上睡不好,无奈之下,服用中药,却不见效,又不想吃西药。老公看我很难受,就说:“以前我们山上缺医少药,如果家里有人咳嗽、喉咙痛,妈妈就用余甘(又名油甘)煮水来喝,可以润肺止咳。”

  听了老公的话,我说:“那还不简单。”我将大概30粒新鲜的余甘洗净,加入水,烧开后,再煮10分钟,关火。可是,煮好的余甘水太酸涩,不好喝,我就等稍凉后,加入点蜂蜜,一天喝几次、喝几天后,我咳嗽的症状消失了,整个人神清气爽。老公邀功说,是婆婆的爱和他的秘方治好了我的咳嗽。

  说起来,这些余甘是婆婆亲手为我采摘的。国庆节回老家,我在路边看到一棵树姿优美的余甘树,大概1米多高,上面结着一些呈扁球形的小小余甘,我摘了十几粒回家,用水洗干净,拿起一粒咬了一口,味道酸涩难忍,不久,嘴里渐渐回甘,喝白开水都觉得甜。婆婆说我摘的余甘还未熟透,她知道在一处向阳的山坡地,有一棵野生余甘树,再过一段时间,余甘就长得更大更好吃了。

  再次回老家是11月底,隔天要回厦门,那天中午,婆婆不知哪去了,等了一小时,婆婆回来,拿了一袋余甘给我。老公用吃醋的口吻说:“看老妈多疼你这个儿媳妇,看到你喜欢吃余甘,就不顾80岁高龄,亲自跑到山上去摘。”我很感动,这么一件小事,婆婆记了一个月,这哪是余甘,分明是一粒粒爱心。

  婆婆还教我做咸余甘。在冷开水中加盐,兑成浓盐水,倒入容器,水面高过余甘一两厘米,加入几片甘草,密封容器,一个月后就可以吃了。盐渍的余甘和汁都有消食健脾的功效,特别是对消化不良、腹胀更有奇效。有一次,老公酒喝多了、吃撑了难受,我赶紧给他倒余甘汁,一杯喝下,肚子不胀了,酒劲退了,人舒服多了。我打趣说:“这回应归功于妈妈的爱和老婆的秘制消食醒酒汤。”

  记得小时候,吃过用竹签串起来的冰糖余甘,也吃过糖水余甘、余甘蜜饯,只是甜而已,远远没有比吃新鲜的余甘更具苦、涩、酸、甜,令人回味无穷。

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