■ 海南日报全媒体记者 陈耿

　　海南人的餐桌调料中，“天花板级”的油料当数山柚油。“山柚”二字，最早见于明代海南的地方志，正德《琼台志》将其认定为“闽中油茶”；“山柚油”这一说法，也仅限于海南岛。山柚油不仅可以食用，还可以药用，更是旧时琼州女性润发、乌发的天然美物。

　　山柚油是山茶油的一种，它是用“越南油茶”的成熟种子榨取所得，这类山茶树在包括海南岛在内的广袤的华南地区都有分布，由于17世纪捷克探险家、植物学家、传教士George Joseph Camell（乔治·约瑟夫·凯末尔，1667—1706）最先在越南发现并记录，因此得名Camellia vietnamensis‌，前一个单词的词根是凯末尔这一姓氏，后一个的词根是越南的英文拼法。

　　不过，华南大地上如今种植得更多的是普通油茶。普通油茶与越南油茶除了花、果等外观有细微差异之外，最大的区别是油品的口味，前者味道偏苦，后者香而不苦，因此价格更贵，哪怕是民间小作坊生产的山柚油，售价都能达到每500毫升400元左右，故有“油中黄金”的说法，堪称世界上最贵的食用油，没有之一。

　　除了食用，山柚油在海南民间还有神奇的药用价值，比如外用可杀菌、消炎、止血，内服能治疗肠胃病症状，等等。不过，这些民间验方并无科学研究和临床治疗的理论数据支撑，感兴趣者可以在医生的指导和建议下，作安全的尝试和探索。

　　在记者的记忆里，琼北的女性有将山柚油用于涂抹头发的传统，可润滑头发，方便梳理，一些老年女性，据说由于长期使用山柚油润发，不但头发富有光泽，白发也较少，这一点与民国《文昌县志》中记载的椰子油的乌发功能，有异曲同工之妙。只是这样的操作，如果枕巾、枕套不及时清洗，那股油哈喇味并不令人愉悦，尤其是晚上听老人讲鬼故事后的小孩子，不敢离开，不得不跟老人睡在一起，简直是一种折磨。如果是实木或竹制的枕头，则会被她们枕出包浆的效果。

　　如今，海南民间用山柚油或椰子油润发、乌发的现象已然少见，或许在某些偏僻的乡村，还有一些老太太在沿袭这一旧时传统。不过，在城市里，反倒有年轻人喜欢上基于椰子油、山柚油生产的美容、美肤、美发新产品，它们更易吸收，使用后不会油腻，且气味宜人。

　　旧习俗慢慢消失，新习惯渐渐养成，最终完成替换，不正是生生不息的希望？