据了解，“透明厨房”指在厨房粗加工区、切配区、洗消区、备餐间关键部位，安装云摄像头，连接互联网，通过视频传输和二维码分享技术，将视频信号传输至相关手机、电脑终端，以视频直播的方式，同步观察餐饮食品烹饪操作全过程，进行全天候实时监督。

　　据介绍，儋州学校的“透明厨房”工程内容为，对该市50家公立学校（托幼机构），在其食堂安装视频监控设施，实现与食药监局网络管控平台对接，并设立食品检测室，配置农药残留检测设备。该项工程将于2017年内完成。