对我来说，八宝饭不单好吃，更有故事。儿时，记得母亲端八宝饭上桌时，那真不亚于一场精彩的演出。此时，我们全家坐在餐桌前肯定没有人动筷子，都聚精会神地观看母亲的精彩表演。只见母亲先将一勺白糖均匀地撒在八宝饭的顶端，再拿起一瓶高浓度的白酒往白糖上少浇些许，然后利落地划上一根火柴点燃。此时，蓝色的火苗一下子就蹿得老高。那八宝甜饭就像喷了火，寓意着日子红红火火，一瞬间，酒香、蜜香、果香、米香全都散发出来，我们全家会兴奋地为母亲的精彩表演鼓起掌来。

　　如今，我离开家乡已经三十多年，唯有八宝饭的味道在我脑海里的记忆很是清晰，那就是满满的甜蜜。而我对母亲做八宝饭的过程也是记忆犹新，因为母亲做八宝饭很是认真，每一个步骤都要实实在在地完成。首先，要将糯米蒸透，上锅至少蒸上40分钟以上再关火，然后在糯米上盖一层白布捂一捂，让糯米冷却两个小时，让其醒透。

　　熬豆沙比起蒸糯米更是耗时费力，一斤红豆要放两斤白砂糖用小火慢熬1个半小时，在熬的过程中要一直翻搅，保证水分全部蒸发，还不能糊锅；油和糖要分三到四次加，等到红豆沙微微变深，柔腻不粘勺子，就熬好了。

　　做八宝饭的最后一步，就是在蒸碗的底部铺上蜜枣、红绿果脯、坚果仁、枸杞等。在摆放时，要非常精细，果干一圈一圈、果仁一瓣一瓣地摆，青色、红色、绿色、紫色，要摆放得巧妙有图案，那简直就是在做一件精细的工艺品。一切摆放妥当后，铺上糯米，再填入豆沙，最后再填上一层糯米收尾。然后将这平平的一大碗八宝饭放在蒸笼上蒸个半小时，将所有的原料气息全部激发出来，八宝饭就可出笼上桌了。

　　和其他饭食不同，八宝饭上桌也是有讲究的。将蒸碗倒扣在盘子上，八宝饭会缓慢地滑入盘中，便形成了一个“聚宝盆”的形状。碗底的秘密更呈现在大家面前，色泽鲜艳的各色配料组成的图案更像一件艺术品，让人看着都有点舍不得下手动筷子。

　　爷爷说，八宝饭是有寓意的。莲子象征婚姻和谐，红枣象征早生贵子，金橘象征吉利，桂圆象征团圆，蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜，薏仁米则象征长寿，而瓜子仁则代表平安无灾祸。八宝饭的形状在盘子内像个聚宝盆，象征财源滚滚，八方来财。