■ 本报记者 周晓梦 张期望

　　缕缕浓郁咖香，嘉宾手捧各式咖啡……4月12日，海南日报记者在第三届中国国际消费品博览会咖啡产业论坛暨专题推介会现场发现，“咖啡”元素无处不在。在该论坛举行的“咖啡可持续发展与行业动向”主题论坛环节，与会嘉宾的观点伴随咖啡飘香更是不断进行碰撞，显现出诸多真知灼见。

　　咖啡可持续发展的重要支点在哪？“品质。”意利（illy）咖啡中国区总经理沃尔特·卢米诺反复提及该词。在他看来，优质品质是意利咖啡的生命线。“我们直接从咖啡种植农手中购买咖啡豆，并与他们建立长期的合作关系。与咖啡种植农的可持续合作，会基于甄选、培训、认可及构建社群等四项原则。”沃尔特·卢米诺说。

　　他进一步介绍，意利咖啡会通过设立咖啡大学、埃内斯托·意利国际咖啡奖、专门的基金等举措，来推动上述原则落地实现。在可持续发展方面，意利咖啡荣获多项奖项，如连续十一年荣膺“全球最具商业道德企业”称号及B Corp共益企业认证等。

　　对上述同一个问题，瑞幸咖啡公共事务部总监吕燕妮给出的答案是“创新”。“在针对中国消费者的口味创新上，我们蹚出了一条自己的路，每年推陈出新的产品约有130种，几乎每周全国门店都要上新品种，推出的奶咖、水果咖、茶咖等产品十分受欢迎，而生椰拿铁这一‘爆款’产品更是带动了一股风潮。”吕燕妮提到。

　　另外，“新鲜”也是瑞幸咖啡关注的重点。吕燕妮介绍，为保持咖啡豆的品质风味，瑞幸咖啡对种植、运输、加工、送上消费者餐桌等产业链各个环节耗时进行最大压缩和优化，“我们基于的理念是，经历的时间越短，它带给消费者的体验越好。”她说。

　　三顿半咖啡副总裁肖唯则从绿色理念的角度，解读对咖啡行业可持续发展的理解。“我们始终关注循环经济，长期探索如何在产品生产制造和流通环节进行循环赋能。”肖唯提到，在生产环节，三颗半咖啡自主研发冻干咖啡粉制作生产机器设备，其中部分环节已实现全自动化智能化管理，形成能耗供给自循环。

　　其次，三顿半咖啡打造材料循环再生系统，对咖啡渣进行材料化应用，将咖啡渣用于回旋镖、乒乓球拍、家具等产品制作。“我们还推行‘返航计划’，四年时间在全国累计回收约2200万个咖啡空罐，回收的空罐被用于改造成文创产品等，以另一种方式与用户见面。”肖唯说，希望从生产端到使用端做出微小改变，践行环保理念，共同创造可持续的咖啡产业。（本报海口4月12日讯）